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01西式點心
02烹飪果蔬雕刻
03舌尖滋味：閩菜烹調(diào)
04烹飪基本功訓練（烹飪類專…
05烹飪藝術與冷拼制作
06中華傳統(tǒng)食材叢書 家畜卷…
07桂菜制作實訓教程
08海參臻味
09中華傳統(tǒng)食材叢書 蝦蟹卷…
10中華傳統(tǒng)食材叢書 昆蟲卷…
西西 著
《為愛洗手做湯羹》是在濃郁的香氣里講一些點點滴滴的故事，關于煙火，關于愛…
可購
榮明 主編
本套教材編寫有以下特點：1．工學結合的編寫模式。一方面在教材開發(fā)、編寫上…
甘智榮
化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術的極致發(fā)揮，形神兼?zhèn)?，秀色確實可餐！50款…
陳君 主編
《中餐面點基礎/中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)系列教材》主要介紹了中餐面點的基…
化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術的極致發(fā)揮。形神兼?zhèn)?，秀色確實可餐！50款…
祁昌啟
魚的170種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨煲，手法齊全；咸、鮮、麻、…
十八般廚藝，一學就會！雞肉的150余種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨…
張家清 主編
本書主要分為兩部分，第一部分，糖藝制作基礎，這部分介紹了糖藝制作的工具、…
孔令海 編著
隨著社會的發(fā)展和時代的進步，餐飲行業(yè)在不斷發(fā)展，以食品雕刻為主的食品裝飾…
鐵峰 主編
在我國“十一五”漸行漸遠的腳步聲中，我們迎來了期盼已久的“十二五”。過去…
陳志田 主編
中華飲食文化源遠流長，烹飪歷史悠久，制作工藝精湛，菜系流派紛呈。擅長烹飪…
顏廷莊，竇洪波，雙福 編著
本書是一本專為初學廚藝者準備的全面、實用的圖解烹飪技法指導用書。全書共分…
祁昌啟 編著
小小一粒米，做出百般滋味?！冻达堨易酗埳w澆飯（附光盤）》（作者：祁昌啟）…
明輝 編著
《超級美味燒烤》收錄炭火和烤箱2種燒烤方式、18種燒烤醬汁的制作方法、近12…
劉霜 等編
這本書說的是跟著節(jié)氣去挑食。手繪的食材，清新的設計，精簡的文字，大膽的留…
高宇,鮮旭,李福平 主編 北京唐人美食職業(yè)技…
西式盤飾因取材來源廣泛、制作簡單便捷、創(chuàng)意獨特新穎、成本相對低廉等特點，…
王曉曉 著
無論是外出旅行還是在本地的店里能品嘗到美味的食物實在是件非常幸福的事！每…
王巍 主編
《愛情私房菜》分為5個章節(jié)，每個章節(jié)看似不同，但都是在為一個主旨服務。飲…
許源 著
作者在糖藝教學和實踐過程中不斷摸索、改進，通過實際操作，經(jīng)驗積累而成此書…
牛國平 牛翔
第一篇 快捷美味時尚微波菜 內(nèi)容包括鮮嫩蔬菜、營養(yǎng)菌豆、噴香肉菜、美味水產(chǎn)…
第一篇 噴香誘人電烤箱美食內(nèi)容包括菌蔬水果、可口肉禽、鮮美水產(chǎn)、中西主食…
中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會 編
《100位中國烹飪大師作品集錦（淡水魚菜典）》精選700余款淡水魚菜品，集藝術…
《100位中國烹飪大師作品集錦：蝦蟹菜典》精選700余款蝦蟹菜品，集藝術性、觀…
《100位中國烹飪大師作品集錦（海水魚菜典）》精選700余款海水魚菜品，集藝術…
《100位中國烹飪大師作品集錦（貝類菜典）》精選700余款貝類菜品，集藝術性、…
《100位中國烹飪大師作品集錦：菌豆菜典》由 楊柳主編。 100位中國烹飪大師聯(lián)…
100位中國烹飪大師聯(lián)袂奉獻，近萬款傳世佳肴 邀您共賞！《100位中國烹飪大師…
《100位中國烹飪大師作品集錦（燕鮑翅參菜典）》精選700余款燕鮑翅參菜品，集…
100位中國烹飪大師聯(lián)袂奉獻，近萬款傳世佳肴邀您共賞！《100位中國烹飪大師作…
《100位中國烹飪大師作品集錦》——100位中國烹飪大師聯(lián)袂奉獻，近萬款傳世佳…
本叢書匯聚100位頂級中國烹飪大師畢生精華，整合l00輯《中國烹飪大師作品精粹…
（法），埃爾韋·蒂斯 著，田軍 譯
本書是法國當代物理化學家，“分子廚藝”學派創(chuàng)始人、世界著名的美食科學探險…
羅家良 主編
羅家良主編的《意境盤飾》讓想學習而沒有時間的廚師們有一個隨時學習的空間，…
劉自華 等編著
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劉洋 編著
本書從家庭實際出發(fā)，以家庭烹飪營養(yǎng)師的態(tài)度闡述了怎樣對原材料進行選購、加…
王根章，宋波 著
本書以我國封建社會時代皇家御膳為主題，包括天下第一湯、萬壽無疆宴、皇宮八…
高宇主編
本書主要介紹150例各式果盤（包括精品大果盤和分位果盤）的制作圖解，所選品…
周毅 主編
本書包含最新流行的糖藝制作的盤頭和展臺100多個作品，附有大量的步驟圖，并…
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