劉雪峰 編
《餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程：中式烹調(diào)師（高級(jí)技師）培訓(xùn)教程》的內(nèi)容包括職…
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《江南創(chuàng)意菜點(diǎn)設(shè)計(jì)與制作》是選擇了十多名江南的青年餐飲從業(yè)人員，有從事餐…
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鄧超 著
創(chuàng)新速成技法，獨(dú)創(chuàng)新刀具揭秘，最新食雕長(zhǎng)期保存法，食雕、糖藝、果醬畫(huà)全攻…
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崔芳菊 編
《團(tuán)餐食譜1234》集中了十幾位我國(guó)團(tuán)餐領(lǐng)域的專(zhuān)家，從團(tuán)餐常用食譜中精心篩選…
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《創(chuàng)意蔬果切雕·圍邊與果盤(pán)（加量升級(jí)版）》以豐富的實(shí)例，介紹了蔬果切…
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孔令海 著
本書(shū)是《孔令海盤(pán)飾圍邊設(shè)計(jì)教程》系列之一，書(shū)中按照盤(pán)飾圍邊設(shè)計(jì)的表現(xiàn)形式…
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膳書(shū)坊 主編
膳書(shū)坊主編的主編《好吃好玩說(shuō)黃瓜》是食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書(shū)之一。本書(shū)的主…
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膳書(shū)坊 主編
《好吃好玩說(shuō)白菜/食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書(shū)》由膳書(shū)坊主編，“菜中之王”大白…
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郭曉賡 著
《西式烹飪工藝實(shí)訓(xùn)教程/高職高專(zhuān)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)系列教材》內(nèi)容包括食品原料基本…
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（法）勞拉·扎萬(wàn)
全書(shū)共有近500個(gè)食譜，配有3000多張的圖片，包含來(lái)自世界各地的各式餐點(diǎn)：像…
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膳書(shū)坊 主編
《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書(shū)：好吃好玩說(shuō)辣椒》共分為辣椒是誰(shuí)、好吃的辣…
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膳書(shū)坊 主編
《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書(shū)：好吃好玩說(shuō)番茄》共分為番茄是誰(shuí)、好吃的番…
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張紅衛(wèi) 主編
現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，讓越來(lái)越多的人沒(méi)有時(shí)間或懶得下廚房，將飯店當(dāng)作自家廚…
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職業(yè)教育也可以說(shuō)是技能教育，即讓學(xué)習(xí)者學(xué)會(huì)一項(xiàng)技能。《中式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)教程》…
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《粵式點(diǎn)心基礎(chǔ)（附光盤(pán)中等職業(yè)教育烹飪專(zhuān)業(yè)精品規(guī)劃教材）/粵菜粵點(diǎn)系列》…
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王東 主編
實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為高等職業(yè)教育中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在提高學(xué)生就業(yè)能力、解決…
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