烹飪技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)

王美芹 王頌 吳彤 主編

\"本書《烹飪技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)》由緒論、技術(shù)篇和營(yíng)養(yǎng)篇的三大模塊組成。“緒…

靜清和作品：茶與茶器

靜清和

本書為“靜清和作品”系列第四冊(cè)。作者從上古的新石器時(shí)代…

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湛江風(fēng)味菜制作工藝

譚小敏

本書內(nèi)容包含“粵菜師傅”的人才培養(yǎng)、粵菜粵點(diǎn)文化與湛江…

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威士忌百科全書：蘇格蘭

查爾斯·麥克萊恩

本書是了解與品鑒威士忌的圣經(jīng)，也是關(guān)于蘇格蘭威士忌蒸餾廠的百科全書。&am…

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亞平寧的韌性：意大利飲食史

[意]法比奧·帕拉塞科利（Fabio Paras…

作為歐洲文明的發(fā)源地之一，曾誕生過(guò)古羅馬帝國(guó)的意大利始終扮演著一個(gè)重要的…

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遠(yuǎn)方之地：吃酸！發(fā)酵塑造的地方文化與都市生活

Farland遠(yuǎn)方之地編輯部

《遠(yuǎn)方之地》每期圍繞衣、食、住、行、用中的一個(gè)主題展開，探尋各地方的獨(dú)特…

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文人與美食

朱典淼 著

本書是一本探討文人與美食的關(guān)系的飲食文化隨筆集，遴選了五十余位著名文人，…

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伊比利亞的味道：西班牙飲食史

[西]瑪麗亞·何塞·塞維利亞（Mar…

伊比利亞特殊的歷史讓這片土地成為了文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人…

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居家必用事類全集（飲食類）

無(wú)名氏

《居家必用事類全集》為元代無(wú)名氏編撰的一部家庭日用大全式的“通…

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西餐烹調(diào)基礎(chǔ)

劉建怡

本教材為全國(guó)職業(yè)院校烹飪專業(yè)教材。本教材共分為十一章，主要內(nèi)容包括西餐廚…

高盧的技藝：法蘭西飲食史

[美]瑪麗安·德本（Maryann Tebben）

提起法國(guó)，人人都會(huì)想到美味的法式大餐，但很少有人意識(shí)到，美食對(duì)法蘭西文化…

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露營(yíng)飯盒的戶外自動(dòng)烹食書：去公園，去野外！

〔日〕Mess tin愛好會(huì)

草坪上、樹林中、小溪邊、山峰間，一邊奢享美麗大自然，一邊極簡(jiǎn)烹飪熱乎乎的…

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尋味廣州：星級(jí)酒店粵菜美食指南

廣州市文化廣電旅游局

本書講述了有廣州代表性星級(jí)酒店的美食故事，彰顯“食在廣州&r…

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陳茶

迂直 著

本書精選、收集、整理了其中的“紅印如歌”“梅子泉”“植源愛茶故事”等文章…

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靜清和作品：茶席窺美

靜清和

本書為“靜清和作品”系列第二冊(cè)。作者在系統(tǒng)研究總結(jié)了自…

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靜清和作品：茶味初見

靜清和

本書為“靜清和作品”系列冊(cè)。本書謹(jǐn)遵四時(shí)之序，以春為始…

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味蕾深處是故鄉(xiāng)

劉香河

這本散文集收錄了作者近幾年在《中國(guó)作家》（紀(jì)實(shí)）《大家》《西部》《雨花》…

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素食：營(yíng)養(yǎng)鮮美的日常食譜

澳大利亞《澳大利亞婦女周刊》 著

《素食：營(yíng)養(yǎng)鮮美的日常食譜》是由澳大利亞Z暢銷的付費(fèi)雜志《澳大利亞婦女周…

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小嶋老師的芝士蛋糕

小嶋留味 著，榕倍 譯

日本人氣糕點(diǎn)師小嶋留為2023作品！與日文版同步發(fā)行！一定要擁有的烘烤與免烤…

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素食調(diào)鼎集

顧明鐘，張毅力，顧楨霖，劉根標(biāo) 著

素食文化是我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，本書系一本素食菜譜，旨在詮釋科…

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靜清和作品：飲茶小史

靜清和

本書為“靜清和作品”系列第六冊(cè)。從上古的原始煮飲，到陸…

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靜清和作品：茶路無(wú)盡

靜清和

本書為“靜清和作品”系列第三冊(cè)。作者數(shù)十年的茶山之行、…

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宴席設(shè)計(jì)

楊劍婷，翟立公，劉顏

全書結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生安全學(xué)的知識(shí)，融入餐飲美學(xué)和飲食文化的知識(shí)理論，…

西餐烹調(diào)基礎(chǔ)習(xí)題冊(cè)

劉建怡

《西餐烹調(diào)基礎(chǔ)習(xí)題冊(cè)》共分為十一章，主要內(nèi)容包括西餐廚房管理基礎(chǔ)知識(shí)，西…

廣東點(diǎn)心制作實(shí)訓(xùn)教程

百色市財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校 等編著

廣東點(diǎn)心用料精博、品種繁多、款式新穎、口味清新多樣、制作精細(xì)、咸甜兼?zhèn)洌?/p>

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中韓食話：餐桌上的交流史

王天泉著

飲食文化是文明交流過(guò)程中極為重要而又常常遭到忽視的部分，特別是中韓兩國(guó)，…

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取悅自己的無(wú)限種可能：治愈的料理

遲冢美由紀(jì)

暖心暖胃的料理也能治愈人生。利用生活中常見的80種食材即可打造美味食補(bǔ)。全…

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郇味蘇菜

李玉芬

中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳承從來(lái)沒有停止，傳統(tǒng)技藝代代相傳，生生不息。沒有…

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菌中毒

聶榮慶，曾孝濂，楊建昆

菌子之于云南，猶如辣椒之于四川。本書以菌子為媒介，串聯(lián)起自然、飲食、歷史…

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用空氣炸鍋輕松學(xué)做160道創(chuàng)意美食

李萌 著

暫缺簡(jiǎn)介...

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食物起源事典：世界篇

[日] 岡田哲 著，曹逸冰 譯

《食物起源事典：世界篇》為先前出版的《食物起源事典：日本篇》的姐妹篇（世…

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茶事影像：古畫中的茶生活與茶家具

楊瑋娣 著

內(nèi)容簡(jiǎn)介

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自然酒

[法]伊莎貝爾˙萊杰容 著; 喬阿蘇，劉靜 …

“自然酒并不是新事物，葡萄酒本就是自然酒，但是不知為何，現(xiàn)在自…

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朗姆酒圖解小百科

[法] 多米尼克-福費(fèi)勒

朗姆酒是否需要陳釀？做朗姆酒一定要用甘蔗汁嗎？開瓶的朗姆酒如何保存？為什…

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鐘成泉經(jīng)典潮菜技法

鐘成泉

《鐘成泉經(jīng)典潮菜技法》是“粵菜大師技法叢書”的第5本，…

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世界技能大賽烹飪技術(shù)規(guī)范手冊(cè)（西餐）

中商技能世界技能大賽圖書編委會(huì) 陳剛主編…

世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平、歷史悠久、規(guī)模、影響力為廣泛的職業(yè)技能競(jìng)…

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舌尖上的法國(guó)：夏長(zhǎng)秋收

[法] 伊夫·康德伯德

他們中有牡蠣養(yǎng)殖者、火腿制作者、面包師傅、咖啡種植者…&he…

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西式面點(diǎn)師（初級(jí)）

趙芬，孫孝泊

本教材根據(jù)《西式面點(diǎn)師 職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2018年版）》要求編寫，適用于職業(yè)技…