中華傳統(tǒng)食材叢書 酒品卷

錢斌，倪志婧

本書是“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關酒品類傳統(tǒng)食材的一卷，主要介紹了醬香型白…

中華傳統(tǒng)食材叢書 主糧卷

廖愛美

本書深入淺出地從物種本源、營養(yǎng)及成分、食材功能、烹飪與加工、傳說故事等方…

中華傳統(tǒng)食材叢書 家畜卷

李玲

《家畜卷》收錄了我國常見的家畜品種，從物種本源、營養(yǎng)及成分、食材功能、烹…

中華傳統(tǒng)食材叢書 溫寒帶水果卷

倪志婧，王薇

“中華傳統(tǒng)食材叢書”《溫寒帶水果卷》共收集了27種溫寒帶水果類目，從各類水…

中華傳統(tǒng)食材叢書 籽實卷

范柳萍，馬意龍

本卷選取了28種在我國具有悠久食用歷史的植物籽實，并對其形態(tài)特征及分布、食…

中華傳統(tǒng)食材叢書 豆莢芽菜卷

商紅，商亞芳

本卷介紹了27種可食用的豆莢芽菜，對其物種本源、營養(yǎng)成分、食材功能、烹飪與…

中華傳統(tǒng)食材叢書 調(diào)味品卷

魏兆軍

《調(diào)味品卷》編者力求以淺顯、通俗的語言，科學系統(tǒng)地介紹各種調(diào)味品。每種調(diào)…

中華傳統(tǒng)食材叢書 藥食同源卷

魏兆軍，陳壽宏

衛(wèi)生部在2012年公布了藥食同源物質(zhì)名單，共86種，在2014年 衛(wèi)計委又補充了15…

山的味道海的味道

陳杰 著

浸潤著沖繩海風的泡盛酒馥郁醉人，裹著北海道風雪的拉面熱氣繚繞，呈現(xiàn)來自山…

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雞尾酒圣經(jīng)創(chuàng)美工廠（全彩軟精裝）

[英] 特里斯坦·斯蒂芬森 著

本書是特里斯坦·斯蒂芬森的暢銷書《好奇的調(diào)酒師》系列第6本。作…

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料理的常識（下廚必備的基本功）

[日] 渡邊香春子 著，普磊，張艷輝 譯

家庭烹飪只要處理好食材，80%以上能夠輕松完成。如果具備一些基礎的烹飪知識…

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好吃的天然酵母面包

[日] 齊藤知惠 著，于蓉蓉，張文昌 譯

本書是一本天然發(fā)酵面包的實用指導書，由著名發(fā)酵面包大師、京都人氣面包店店…

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西餐原料知識

江永豐 編

暫缺簡介...

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大益茶典（2021 精）

吳坤雄 編

本書是云南大益茶業(yè)集團聘請老茶人、評茶師、茶博士等專業(yè)的評審團隊，按照科…

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普洱茶茶藝技能培訓教材

任海濤，熊昌云 編

《普洱茶茶藝技能培訓教材》的編寫得到了普洱市委、市政府組織開展的“普洱市…

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茶讓生活更美好（英文版 Know Tea，Know Life）

中國科協(xié)學會服務中心 主編

為便于學會在國外的分專機構宣傳茶文化及茶科學知識，中國茶葉學會匯集近20位…

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面點技藝實訓精解（第二版）

周文涌，竺明霞

本書是 職業(yè)教育與成人教育司 教材，在 版的基礎上修訂而成。本書依據(jù) 《職業(yè)…

薩巴廚房 簡單做早餐，多睡10分鐘

薩巴蒂娜 著

早餐無論中式還是西式，其實種類花樣都很多，不要被匆忙的時間束縛，我們?yōu)槟恪?/p>

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吃茶趣：中國名茶錄

楊多杰 著

中國茶文化歷史悠久，茶葉種類繁多，全國近20個省份都有茶葉生產(chǎn)。中國名茶歷…

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甬上鄉(xiāng)味

陳可偉 主編

本書像一卷寧波的飲食浮世繪。本書分六輯，每一輯含十篇文章，第一輯寫傳統(tǒng)佳…

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開始吧！一起品鑒葡萄酒

( 日 ) 小石有華 著， ( 日 ) 杉山明日香…

全書通過漫畫的形式，針對紅酒知識進行詳細解說。什么樣的葡萄酒，適合什么樣…

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咖啡烘焙：烘豆基礎手冊

斯科特·拉奧 胡元正 著

咖啡烘焙行業(yè)經(jīng)典著作，其英文版在全世界乃至國內(nèi)咖啡行業(yè)內(nèi)家喻戶曉。作者S…

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要好好吃飯?。好罪堉畷?/a>

咖啡烘焙：進階實踐手冊

斯科特·拉奧 胡元正 著

咖啡烘焙行業(yè)經(jīng)典教科書。作者Scott Rao是行業(yè)內(nèi)公認的咖啡烘焙教父，其專業(yè)…

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粵菜師傅的粵菜地圖：好食汕頭

林貞標

粵菜師傅的粵菜地圖”叢書圍繞“粵菜師傅”工程…

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懂點茶器 當當專享親簽版

耕而陶 著

什么樣的茶杯宜香，什么樣的茶杯適手？什么樣的茶杯宜在夏季使用，什么樣的茶…

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裸食的力量：21天煥新日食記

[美] 米米·柯克（Mimi Kirk） 著，于…

21天裸食計劃，給予更多的能量；擁有更為清晰的思維；改善情緒緩解壓力；丟掉…

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輕松減糖

哈雪了 著

《輕松減糖》一書精選100多款減糖食譜，收集了肉類、蔬菜、豆制品、蔬菜、水…

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豆制品生產(chǎn)工藝與配方

趙良忠 著

《豆制品生產(chǎn)工藝與配方》總結了作者近三十年來在豆制品加工領域的研發(fā)經(jīng)驗并…

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烹調(diào)技術：中餐熱菜

段文清，胡標

本書內(nèi)容以職業(yè)實踐為主線，以項目模塊為導向，教學內(nèi)容堅持實用為主、夠用為…

宋代點茶

宋聯(lián)可 著

中國的茶文化涵蓋了茶德、茶道、茶藝等多個方面，通過沏、賞、聞、飲等步驟，…

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饕餮五志：兩代食家談飲饌

陶君起，陶慕寧

《饕餮五志》一書以優(yōu)雅閑適的文字，繪聲繪色地介紹了天南地北、世界各地的美…

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貴州食譜

吳茂釗，楊歡歡

高校飲食服務工作歷來是學校師生和社會關注的焦點，也是 外各界人士較為關心…

金版家人愛吃的菜

高炳義，劉強

《金版家人愛吃的菜》這部書出版面世，字里行間將名廚大師、名吃佳肴、烹飪技…

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金版孩子愛吃的菜

美食生活工作室 編

全書共分為“下廚錦囊”“三餐巧安排”“營養(yǎng)特效餐”“花樣創(chuàng)意餐”四大部分…

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金版過癮川菜

美食生活工作室 編

全書共分為“川菜之魅”“經(jīng)典川菜”“家常川菜”“創(chuàng)新川菜”四大部分。川菜…

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世界牛肉指南

張潔 著

《世界牛肉指南》是一本全面講解全球牛肉文化、科普知識及美食品鑒的讀物，《…

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烹飪基礎化學（烹飪類專業(yè) 第3版）

張懷玉 編

本書是職業(yè)教育通用教材，是在2011年版本基礎上修訂而成的。本書分四章共十七…

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