嚴(yán)利強(qiáng)
本書(shū)以現(xiàn)代烹飪業(yè)為背景，以學(xué)生認(rèn)知能力為主線(xiàn)，以理論和實(shí)踐結(jié)合為導(dǎo)向，以…
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賀習(xí)耀
這是一本介紹宴席設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)管理學(xué)科教學(xué) 發(fā)展?fàn)顩r的教材，作者常年在一線(xiàn)教…
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[加] 英格·拉塞爾，[英] 格雷厄姆…
本書(shū)由淺入深地介紹世界各地的威士忌市場(chǎng)，包含蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、印度、美國(guó)、…
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[比] 馬爾蒂內(nèi)·奈絲特爾斯，[比] 馬里…
內(nèi)容介紹： 《慢咖啡 兩代烘焙師的咖啡筆記》，是一本有趣、古怪的咖啡書(shū)，對(duì)…
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[日] 日本EI出版社編輯部 編
“飲食手帳”系列目前共包含6本精美圖文書(shū)，每本書(shū)以一種飲食品類(lèi)為主題，旨…
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羅媛媛，余冰，伍依安 著
本書(shū)是在參考市面上大量咖啡教材和深入企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，緊密結(jié)合咖啡市場(chǎng)發(fā)…
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[日] 津田陽(yáng)子 著，王春梅 譯
本書(shū)是理論和實(shí)操相結(jié)合的典范， 非常適合烘焙愛(ài)好者閱讀。無(wú)論是新手，或者…
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黃澤穎，黃家章 著
我國(guó)從古至今都有“素食”，但針對(duì)全球熱議的植物性飲食，我們應(yīng)重新審視，并…
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劉晨 著
本書(shū)是項(xiàng)目負(fù)責(zé)人經(jīng)過(guò)前期與相關(guān)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)與專(zhuān)家們的聯(lián)系溝通、實(shí)地考察、確定…
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劉顏 主編
本書(shū)是西式面點(diǎn)工藝學(xué)教材，主要介紹西式面點(diǎn)的基礎(chǔ)理論知識(shí)、西式面點(diǎn)的分類(lèi)…
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唐振闖 等 著
本書(shū)全面總結(jié)中小學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)狀況。我國(guó)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況得到了逐步改善，生…
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胡虹，方芳 編
西式面點(diǎn)是中等職業(yè)學(xué)校中西式烹飪專(zhuān)業(yè)、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)及其他相關(guān)…
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陳虹，徐丹 編
本書(shū)的編寫(xiě)以“營(yíng)養(yǎng)為本，烹飪?yōu)橛谩睘槔砟睿纬闪俗陨淼睦碚摷軜?gòu)體系和特色…
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