01茶述
02你不是咖啡小白
03葡萄酒：一部微醺文化史
04家用咖啡沖煮指南
05主廚筆記：鐵板燒專業(yè)教程…
06海外中國研究·飲食的…
07肉食之書
08白酒風云錄 中國白酒企業(yè)…
09紫砂問茶
10中國茶書
茶的故事 著
內容介紹： 這是一本為普通愛好者和入門者量身打造的茶文化輕科普。全書分為…
可購
卡伊姆·安德森（Kym Anderson） 著
在這本選集中，編輯卡伊姆·安德森和文森特·皮尼拉聚集…
法國拉魯斯出版社 編，郝文 譯
本書集傳統(tǒng)糕點和現(xiàn)代糕點制作方法于一身，詳盡介紹了從基礎到精通、涵蓋甜品…
康年 著，陳思，陳曦，許竣哲 編
《葡萄酒概論》的編寫，是基于編者多年的葡萄酒教學實踐積累，從初學者的需求…
[美] 戴夫·阿諾德 著
戴夫·阿諾德的這本書開創(chuàng)新地從科學角度對雞尾酒的構成要素和制作…
大雄
本書是一本為普通讀者整理的高成功率家常菜食譜書。本書作者大雄，全網擁有超…
曹雨
本書考查了中國食用辣椒四百年來的歷史。主要依據三條理論線索來探討辣椒在中…
李燕 編
《茶藝美學體驗教程》分為上下兩冊，上冊重點介紹中國茶的來龍去脈與六大茶類…
郝志闊 著，吳子逸，葉親枝 編
本教材主要包括食品雕刻入門知識、小飾物類作品雕刻、花卉類作品雕刻、建筑類…
朱誠心 編
本教材為全國職業(yè)院校烹飪專業(yè)國家級規(guī)劃教材，由人力資源社會保障部教材辦公…
歐錦和 著
本書是歐錦和大師40多年精耕于港式粵菜的技術結晶、從藝所悟、從師所學、從業(yè)…
馬里諾·安托尼奧（Marino D’ Antoni…
跟隨著作者的腳步，您可以更深入地了解傳統(tǒng)意大利菜肴和四季時令食材，學習很…
劉致良 著
本書是“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書共分為兩個部分，第一部分為基礎…
解玉軍
膠東半島風物及自然觀察類散文。分兩部分：食部分與山海部分。食部分主要描述…
余勝海
《尋味人間》是一本妙趣橫生的美食隨筆，作者詳細介紹了自己嘗過的近百種美食…
陳玉蓉，陳壽宏
本書按同目、同科的參草排列在一起的原則，收錄了常見參草31種。以每一種參草…
王彩虹，張松
本書為讀者呈現(xiàn)了一系列健康有益的藥膳美饌，讓食者于暖意綿綿中滋補養(yǎng)生，其…
魏兆軍，俞志華
本書根據歷史典籍和中國食用昆蟲的習慣，記錄了31種中華傳統(tǒng)食用昆蟲。根據各…
何述棟
《蛋乳卷》食材條目基本按照我國居民常見的乳蛋類食材進行分類，對乳及乳制品…
章建國
本書按同綱、同目、同科的食材排列在一起的原則，收錄了常見菌菇和藻類食材3…
張齊，馬菲菲
通過市場采購、調研和查閱大量書籍文獻，《油脂卷》對生活中常見的油脂類食材…
張銀萍，胡雪芹
本書是“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關野果類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內容囊括了使君…
周守標，田勝尼
本卷篩選了40個蔬菜條目為重點編寫任務，涵蓋根菜類、白菜類、甘藍類、芥菜類…
智楠楠，章建國
本卷基于中華傳統(tǒng)經典古籍記載，同時結合現(xiàn)代科學技術的研究成果，精選了36種…
王郡
本卷為讀者收錄中國地區(qū)常見熱帶水果30余種，從生物學、營養(yǎng)學、食品科學、文…
陳迎春，陳壽宏
在食物營養(yǎng)科學的基礎上，為挖掘、傳承、創(chuàng)新前人給我們留下的寶貴遺產，也為…
胡飛
參照《 畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》，本卷選取的雞地方品種有杏花雞…
張帆，潘文娟
本卷為“中華傳統(tǒng)食材叢書”《干堅果卷》。全書以淺顯易懂的語言，從物種本源…
（清）袁枚
本書是一部影印古籍。《隨園食單》是中國古代烹飪著作。全書共一卷。身為乾隆…
錢斌，倪志婧
本書是“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關酒品類傳統(tǒng)食材的一卷，主要介紹了醬香型白…
廖愛美
本書深入淺出地從物種本源、營養(yǎng)及成分、食材功能、烹飪與加工、傳說故事等方…
李玲
《家畜卷》收錄了我國常見的家畜品種，從物種本源、營養(yǎng)及成分、食材功能、烹…
倪志婧，王薇
“中華傳統(tǒng)食材叢書”《溫寒帶水果卷》共收集了27種溫寒帶水果類目，從各類水…
范柳萍，馬意龍
本卷選取了28種在我國具有悠久食用歷史的植物籽實，并對其形態(tài)特征及分布、食…
商紅，商亞芳
本卷介紹了27種可食用的豆莢芽菜，對其物種本源、營養(yǎng)成分、食材功能、烹飪與…
魏兆軍
《調味品卷》編者力求以淺顯、通俗的語言，科學系統(tǒng)地介紹各種調味品。每種調…
魏兆軍，陳壽宏
衛(wèi)生部在2012年公布了藥食同源物質名單，共86種，在2014年 衛(wèi)計委又補充了15…
陳偉，姚麗
本書主要對傳統(tǒng)食品添加劑即天然食品添加劑進行介紹，在科普食品添加劑作用的…
廖步巖，胡飛
本卷采取條目式撰寫體例。綜合考慮淡水魚的基本大類區(qū)劃，篩選了36種 允許可…
丁以壽
本卷采取先總論、后分論的撰寫體例。在總論部分集中闡述茶的物種本源、營養(yǎng)與…
鄂公網安備 42010302001612號 