01湛江風(fēng)味菜制作工藝
02楚菜論叢
03川菜烹飪事典
04超簡單!食帖中餐料理全書…
05安徽名菜(第2版)
06新疆滋味
07味之道:川菜味型與調(diào)味料…
08中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究:2…
09小城知味:尋找巴蜀地道川…
10北京美食地圖
鄧開榮
《重慶江湖火鍋》內(nèi)容涵蓋當(dāng)時(shí)近幾年內(nèi)流行于重慶的各種特色火鍋以及關(guān)于火鍋…
可購
鄭春博 主編
本書主要介紹抄手、面條、粉絲、米線、河粉、蓋飯及其他近60例成都小吃的配方…
張奔騰 編
集傳統(tǒng)名菜與新派創(chuàng)新菜于一身的家?;洸伺腼儗毜?。千余款菜品,圖文并茂、講…
鄭強(qiáng)生
星級湘菜指在傳統(tǒng)湘菜的基礎(chǔ)上融合了多種菜系的精華,添加了一些時(shí)尚的因素,…
杜青海 編
貴州是一個(gè)多民族聚居的省份,勤勞智慧的貴州各族人民,經(jīng)過長期生產(chǎn)和生活實(shí)…
文君 編著
川菜囊括了成都、重慶、樂山、自貢等地方菜的特色,味型多樣,為中國八大菜之…
薛泉生,陳春松 主編
淮揚(yáng)菜是世界知名的中國四大菜系之一,是長江中下游(揚(yáng)子江)、淮河流域的代…
莊漢城,黎麗甜 編著
廣東人飲湯和制湯頗有心得,因而廣東靚湯自然成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾M成部分…
陳緒榮
“家鄉(xiāng)菜”即廣大城鄉(xiāng)居民祖祖輩輩日常制作和食用的菜肴,遍布東西南北,各有…
周范林主編
本書收有香糟雞快、上海糟雞、美味鹵肉、白切羊肉、酥香鯽魚等300種風(fēng)味糟鹵…
茅建民,張宇 編著
配菜是烹飪工藝中不可或缺的重要工序,尤其是在中國菜肴的制作中,配菜的好壞…
深圳市金版文化發(fā)展有限公司 主編
本書具有三大特點(diǎn):一、5元定價(jià),絕對超值。此書不僅價(jià)格超低,而且質(zhì)量一流…
《浙江新派菜》以通俗的文字翔實(shí)地介紹了36例江浙美食的烹調(diào)方法,而且書中還…
《湖南新派菜》以通俗的文字翔實(shí)地介紹了36例江浙美食的烹調(diào)方法,而且書中還…
深圳金版文化發(fā)展有限公司 主編
品美味佳肴,聽歷史傳說。22道名吃制作方法大公開,10種食材營養(yǎng)全解密!本書…
《四種新派菜》以通俗的文字翔實(shí)地介紹了36例四川美食的烹調(diào)方法,而且書中還…
張正才、張正才
本書從原料的選擇、加工、成形和搭配著手,采用圖解的方法介紹48種冷菜的烹飪…
周軍亮
本書介紹了如何運(yùn)用炸、炒、熘、爆等14種烹飪方法制作湘菜,并提供了大量烹飪…
潘英俊 編
粵廚技藝創(chuàng)美食天地;寶典文章承嶺表精華。百年以來,粵菜烹飪突飛猛進(jìn),傳食…
湖北具有得天獨(dú)厚的地勢,是全國有名的魚米之鄉(xiāng),自古就有“湖廣熟,天下足”…
說起湖北菜,我們就不能遺忘了湖北小吃?!爸ヂ殁套咏衅鄾?,巷口鳴鑼賣小糖,…
陳緒榮 著
在湖北,有“無湯不成席”之說,這也集中體現(xiàn)了湖北菜的特色。湖北人愛喝湯,…
蒸菜是利用水蒸氣作為傳熱介質(zhì)使原料成熟的一種烹調(diào)方法。距今已有五千多年的…
《貝太廚房》工作室 編
蘇軾的一句“我生涉世本為口”不知道出了多少人的心聲。飲食之精華何在?飽腹…
可讀可購
王意成
本書是餐館招牌菜淮揚(yáng)風(fēng)味的家畜類,所選菜肴,在菜配人伍上勇于打破常規(guī),在…
吳東和,陳忠明 主編
本書教您學(xué)做禽肉,畜肉,水產(chǎn),蔬菜各種菜的做法!
黃斌
食品雕刻是我國源遠(yuǎn)流長的飲食文化中的一項(xiàng)瑰寶,關(guān)于它的起源至今尚無法認(rèn)定…
莊漢城、黎麗甜 編著
廣東靚湯遐邇聞名并且深受人們的喜愛,煲湯和飲湯已經(jīng)成為廣東人飲食文化的重…
陳夏輝,陳小林 主編
為豐富城鄉(xiāng)居民的菜盤子、飯桌子,給人們的生活增添情趣,我們把川渝地區(qū)民間…
陳夏輝、陳小林
梁慧儀,楊遠(yuǎn)雄 編著
“民以食為天,食以味為先”,中國烹飪的博大精深,體現(xiàn)了中國飲食文化的內(nèi)涵…
武創(chuàng) 等主編
本書秉承合理膳食、均衡營養(yǎng)的原則,以通俗易懂的語言、生動(dòng)形象的圖片,為您…
西藏自治區(qū)旅游局
西藏有著悠久的歷史,燦爛的民族文化。藏式餐飲是藏民族文化的重要組成部分,…
梁慧儀、楊遠(yuǎn)雄
廣東菜簡稱粵菜,是由廣州、潮州、東江等地方菜發(fā)展而成的。廣東菜制作精巧,…
高沉香
本書以精美的圖片配簡明扼要的文字介紹了60道家常素菜(包括蔥香白菜絲、油浸…
湘菜湘點(diǎn)即湖南菜、湖南點(diǎn)心。湘菜湘點(diǎn)的發(fā)展有著悠久的歷史和深厚的根基,在…
王焰峰
湘菜,中國八大菜系之一,源遠(yuǎn)流長。從長沙馬王堆出土的湘菜之源楚菜,到今天…