01川味人間
02巧得天味：天臺(tái)傳統(tǒng)美食技…
03黃振華經(jīng)典粵菜技法
04中國(guó)潮菜：家禽家畜類
05北海疍家小吃
06粵菜師傅的粵菜地圖：好食…
07麻辣江湖：辣椒與川菜
08湖南味道
09麻辣江湖：四川花椒
10海南食單
曉書等編
《四川名菜》為了反映近年來川菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，展示知外餐飲企業(yè)、川菜烹調(diào)大…
可購
黃春生著
為什么要喝湯？因?yàn)槭澄镉脕盱覝?，其營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。本書提供的34款…
包奕燕編
本書由四川菜系的組成及特點(diǎn)、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作3部分組成。其中鑒…
想吃豆腐，怎么煮好？煎、炒、蒸、炸都可以，本書提供了34種豆腐的烹調(diào)方法，…
萬家富 編著
本書系統(tǒng)地講述了川菜的制作方法、配料用特點(diǎn)。如炒三絲 、辣子肉丁、菊花魚…
劉自華著
本書是筆者集三十年烹調(diào)川菜的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，以獨(dú)到的見解，選取川菜中具有代表性…
雞、鴨、鵝是我們最常食用的家禽，本書介紹了34款雞、鴨、鵝的不同菜式，不但…
魚，低脂低熱高營(yíng)養(yǎng)，很多人都愛吃。如何做鮮味的魚？本書介紹了多種魚的烹制…
吳杰主編；吳杰[等]攝影
[編輯推薦]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食越來越注重，不但追求質(zhì)量…
張正雄，周澤編著
鹵，作為川菜常用的烹制法之一，在川菜中影響很大，市肆酒樓、街邊小巷都能見…
尹敏編著
四川有優(yōu)越的自然條件，有悠久的飲食習(xí)俗，四川菜善于博取眾家之長(zhǎng)，造就了四…
吳杰主編
本書主要內(nèi)容為當(dāng)今合理營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)保健包含于一體已成為一種時(shí)尚美食的新理念…
《川味小吃》編寫組編
重慶現(xiàn)雖屬直轄市，但考慮到飲食文化的淵源和地理位置的特點(diǎn)，我們?cè)诒緯腥浴?/p>
宋家玲，張宗傳著
本書由北京廣播學(xué)院電視學(xué)院資深教授撰寫，本書作者多年從事電視片創(chuàng)作的教學(xué)…
素菜，就是用蔬菜、瓜果等做的菜。這里還泛指由植物性原料為主料而烹制而成的…
邵長(zhǎng)波著
本書闡述的是在電視藝術(shù)創(chuàng)作中如何運(yùn)用色彩技巧。本書提綱挈領(lǐng)地介紹了人類色…
伍鈺盛
川菜以成都菜為代表，其特點(diǎn)是加工精細(xì)，調(diào)味多變，具有地方特色的麻辣、魚香…
范建新
封面題：范建新等編：粵菜亦稱廣東菜，烹飪技法獨(dú)特，煲、烤、（ju）[火局]等…
王紅明
魯菜亦稱山東菜，中國(guó)名菜系列之一。該菜系烹飪技法多樣，以爆、炒見長(zhǎng)，味型…
海巖著
在這篇序文的開頭，先介紹一下我自己。我是一個(gè)靠掙稿費(fèi)生活的人，從王朔先生…
可讀可購
秦銳等編著
如何科學(xué)地安排好孩子中考、高考前后的一日三餐，始終是困擾家長(zhǎng)的一大難題。…
陳曉春著
陳曉春1989年畢業(yè)于北京大學(xué)西語系世界文學(xué)專業(yè)，碩士，現(xiàn)任北京廣播學(xué)院制片…
周范林主編
中國(guó)風(fēng)味米面美食系列。
劉瑩主編
本書的主要內(nèi)容包括表現(xiàn)癥狀、精神系統(tǒng)、就醫(yī)問題、藥物常識(shí)、家庭處治、面對(duì)…
德Halga Koster編著；程鳳儀譯
午餐盒食譜提供您在外工作所需的能量，像三明治、沙拉、水果和蔬菜都是美味爽…
田力編著
本書在川菜烹制傳統(tǒng)涼菜基礎(chǔ)上，結(jié)合川菜豐富的味型、多樣的烹調(diào)技法，吸收參…
胡濟(jì)耀
暫缺簡(jiǎn)介...
王一慰
本書融原料知識(shí)、干料漲發(fā)、用具、刀工、刀工成形、油溫、火候、制作方法、上…
段展樣著
本教材不僅體現(xiàn)了時(shí)代特征和中國(guó)特色，對(duì)初級(jí)公務(wù)員任職必須掌握的基本理論和…
巫炬華編
中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定實(shí)習(xí)菜譜（粵菜）高級(jí)部分精選了39個(gè)菜品，從原料準(zhǔn)備…
韓樹群編著
本書分美味熏鹵菜、美味醬腌菜、美味灌制品三部分，共有274道菜，介紹了三類…
王楓
本書首先介紹了部分海產(chǎn)品的特點(diǎn)及適宜烹飪方式，以及海產(chǎn)品的品質(zhì)檢驗(yàn)知識(shí)；…
彭進(jìn) 潘勝林
現(xiàn)代快餐系列，四季套餐的食譜。
欒瑞濱編著
本書選編了具有東北風(fēng)味的熗拌菜189道，介紹了原料、調(diào)料、制作方法和菜品特…
蔡育發(fā)編著
野山菌菇富含各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，它們具有減肥、排毒、美…
毛江霖主編；上海企業(yè)管理培訓(xùn)中心編
現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)能否取得成功，首先取決于企業(yè)經(jīng)營(yíng)者是否能應(yīng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化…
蘇煒，倪新生著
《應(yīng)用寫作論》的明顯特點(diǎn)是寫作門類豐富，涉及行業(yè)較多。因此，全書共安排了…
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