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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

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名廚甜點(diǎn)

王森世界名廚學(xué)院著

《名廚甜點(diǎn)》匯集了中村勇、野澤孝彥、Jean-Francois Arnaud三位大師的精美作…

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最詳盡的日式點(diǎn)心教科書

[日] 梶山浩司著；何凝一譯

《詳盡的日式點(diǎn)心教科書》是東京制果學(xué)校校長(zhǎng)梶山浩司為所有喜愛和果子的人們…

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烘出世界美食

黎國(guó)雄著

《烘出世界美食》為您提供了世界四大洲的經(jīng)典烘焙美食，從材料、制作方法到制…

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小嶋老師的咸蛋糕

[日] 小嶋留味著；KIKI 譯

咸糕點(diǎn)，LA P TISSERIE SAL ELa p tisserie salée 日文譯為“咸糕…

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歐風(fēng)曲奇

（日）池谷信乃編著馮瑩瑩譯

在制作如曲奇一類的點(diǎn)心時(shí)，帶有一種要把它們做得漂亮一些的心情是非常重要的…

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簡(jiǎn)單的面包教室

樊小凡著

本書詳細(xì)介紹了面包制作的基礎(chǔ)知識(shí)，從和面、發(fā)酵，到裝飾、烘烤，一步步帶你…

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法國(guó)面包寶典：世界面包大師艾瑞克·凱瑟經(jīng)典配方

[法] 艾瑞克·凱瑟著；邢彬譯

《法國(guó)面包寶典》將為各位呈現(xiàn)一場(chǎng)豪華面包盛宴！在這里，《法國(guó)面包寶典》會(huì)…

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法式創(chuàng)意糕點(diǎn)裝飾：翻糖裱花秘訣與烘焙基礎(chǔ)

[法] 塞西爾·庫(kù)利耶（法）埃芙－瑪麗…

在制作蛋糕或者點(diǎn)心時(shí)，你是否為該如何裝飾而苦惱呢？即使靈光一現(xiàn)，你是否也…

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自己做才安心：一個(gè)蘋果做面包

[日] 橫森昭子著；陳榕榕譯

只要一個(gè)蘋果，加上面粉和水，就能烘焙出美味的面包。用蘋果酵母發(fā)酵做成的面…

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戒不掉的烘焙甜點(diǎn)：從入門到精通2

飛雪無霜著

本書為《戒不掉的烘焙甜點(diǎn)》作者、美食大V飛雪無霜的全新烘焙作品，旨在做其…

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讓人驚叫的糖霜餅干

[韓] 金旻柱著；蘇西楊朔譯

想要畫出細(xì)致的糖霜餅干，有好多小技巧要學(xué)起來，本書分享了很多一點(diǎn)就通的訣…

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西點(diǎn)烘焙制作

歐米奇西點(diǎn)西餐教育著

本書對(duì)西點(diǎn)在教學(xué)中的分類進(jìn)行了清晰的劃分，講述了裱花花卉與仿真十二生肖的…

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我愛用烤箱

青葫蘆著

本書介紹了96道烤箱美食，包括無油煙烤箱菜、烤制中西式主食和點(diǎn)心等豐富的內(nèi)…

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超人氣烘焙點(diǎn)心

樊小凡著

本書將帶你選對(duì)烤箱、烘焙工具，用對(duì)材料，讓烘焙不再困難，新手也可以在家輕…

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從零開始學(xué)烘焙：一本上手，輕松學(xué)會(huì)

樊小凡著

這是一本針對(duì)烘焙愛好者的入門類美食書。書中介紹了餅干、蛋糕、蛋撻、派、吐…

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歐式甜點(diǎn)與巧克力制作

歐玉蓉編

？？本書系統(tǒng)介紹了美感、色彩、圖案的基礎(chǔ)知識(shí)，歐式甜點(diǎn)與巧克力制作常用工…

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蒸的可以做蛋糕

森崎繭香著；蘇菲譯

本書介紹了58款美味蒸糕點(diǎn)的做法，既有可以作為主食的咸味“蒸面包”，也有可…

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輕松學(xué)烘焙

王繼惠著

《輕松學(xué)烘焙》從烘焙基礎(chǔ)知識(shí)講起，為你介紹烘焙高手的經(jīng)驗(yàn)和技巧，以及80款…

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怦然心動(dòng)的玻璃罐甜點(diǎn)

金玟廷著；秦娜譯

玻璃罐具備攜帶方便、密封性佳的優(yōu)點(diǎn)，耐熱材質(zhì)的玻璃罐還可以作為烘焙模具使…

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面粉、水、鹽、酵母：手工制作面包和比薩的基礎(chǔ)

（美）肯·福克斯著

新鮮出爐的面包表皮酥脆、內(nèi)部松軟，沒有比咬一口這樣的面包更令人感到滿足的…

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舞麥！天然酵母窯烤面包名店的12堂原味必須課

舞麥者著

只做值得細(xì)品的天然好面包！有態(tài)度的偏執(zhí)面包師，致力于尋找自然原味的感動(dòng)…

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我的時(shí)尚烘焙

[澳] 加布里埃拉-斯科利克著；呂文靜譯

你想烘焙出美味可口的曲奇嗎？想讓朋友們捧著你自制的奶酪蛋糕大呼過癮，用三…

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50道全世界最簡(jiǎn)單的低卡大餐

[法] J.F.馬萊著；楊曉梅譯

“在日常生活中，除了幾片菜葉加酸奶和蘋果，還有什么吃法不會(huì)變胖？”這就是…

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熟成蛋糕：越放越美味的糕點(diǎn)

（日）磯貝由惠

蛋糕做得太多吃不完怎么辦？放置會(huì)變質(zhì)，丟棄又太可惜。烘焙蛋糕雖然美味，有…

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做面包不失敗的15堂關(guān)鍵必修課

王勇程

全民做面包必備Q&A寶典，跟著小胖老師一起探究做面包的為什么。為什么我…

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甜點(diǎn)奶油醬圣經(jīng)

（日）柳正司著，譚穎文王春梅譯

西式糕點(diǎn)的組成，可以分為奶油醬、面團(tuán)和裝飾三大部分，其中決定滋味的關(guān)鍵，…

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愛烘焙：越做越上癮的甜美蛋糕

聰明谷手工教室著

很多人認(rèn)為烘焙是件很難的事，只有專業(yè)的糕點(diǎn)師才能做出甜美的蛋糕。其實(shí)不然…

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愛烘焙：越做越上癮的幸福甜品

聰明谷手工教室著

隨著人們生活水平的提高，對(duì)零食的要求也越來越高。甜品，是放松心情的佳品，…

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愛烘焙：越做越上癮的美味面包

聰明谷手工教室著

面包是烘焙的入門品類，它也是很多人早餐、晚餐的選擇。然而，隨著面包種類的…

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愛烘焙：越做越上癮的趣味糖果

聰明谷手工教室著

糖果是很多大人和孩子的喜愛，沒有人能抵擋糖果的魅力。硬糖、軟糖、酥糖、?！?/p>
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愛烘焙：越做越上癮的經(jīng)典餅干

聰明谷手工教室著

隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，都希望自己買來放心的面粉、奶油等食材，能在家用烤…

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戒不掉的下午茶

周小雨著

做一份美味的午茶甜點(diǎn)，享一段愜意的午后食光！本書羅列了各類美食網(wǎng)受歡迎…

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芝士蛋糕完美手冊(cè)

[日] 福田淳子著；張嵐，沈海泳譯

芝士蛋糕一直深受大眾喜愛。如何在家就能制作出美味的芝士蛋糕呢？本書特色：…

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零基礎(chǔ)德式家庭甜點(diǎn)

日本辻制果專門學(xué)校著；周小燕譯

這是一本介紹德國(guó)糕點(diǎn)烘焙的圖書，包括德式傳統(tǒng)風(fēng)格的果子蛋糕以及維也納風(fēng)格…

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子瑜媽媽的戚風(fēng)蛋糕

子瑜媽媽

戚風(fēng)蛋糕輕盈、綿軟，具有云朵般的質(zhì)地，可單吃，可夾餡，可裱花，是很多烘焙…

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面包生產(chǎn)技術(shù)

周發(fā)茂

本教材緊緊圍繞90后大學(xué)生的心理特點(diǎn)和需求，設(shè)計(jì)了心理故事，心理點(diǎn)滴知識(shí)和…

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咖啡館點(diǎn)心與輕食

馮鳳平，黃瑜，周妙賢著

《咖啡館點(diǎn)心與輕食》系統(tǒng)地介紹了咖啡館西點(diǎn)制作過程及制作工藝流程，詳細(xì)講…

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蛋糕與西點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)

周發(fā)茂

蛋糕、西式面點(diǎn)講究營(yíng)養(yǎng)和口感，視覺和嗅覺。雖然選科其平常，但配比稍有差異…

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愛上回家吃飯：創(chuàng)意裱花+魔法翻糖

北京市藍(lán)山西點(diǎn)學(xué)校

暫缺簡(jiǎn)介...

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在家學(xué)烘焙（200種烘焙百科想學(xué)什么通通有）

楊桃美食編輯部編

烘焙復(fù)雜的作法，讓不少新手想入門卻害怕，因此《在家學(xué)烘焙》特地整理出200…

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