[德國(guó)]德國(guó)特布納出版社, 德國(guó)國(guó)家面包師團(tuán)…
本書(shū)精選了德國(guó)面包專家和國(guó)家面包店團(tuán)隊(duì)的13名成員的面包食譜。誘人的面包如…
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周文涌，竺明霞
本書(shū)是 職業(yè)教育與成人教育司 教材，在 版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書(shū)依據(jù) 《職業(yè)…
[日] 齊藤知惠 著，于蓉蓉，張文昌 譯
本書(shū)是一本天然發(fā)酵面包的實(shí)用指導(dǎo)書(shū)，由著名發(fā)酵面包大師、京都人氣面包店店…
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法國(guó)拉魯斯出版社 編，郝文 譯
本書(shū)集傳統(tǒng)糕點(diǎn)和現(xiàn)代糕點(diǎn)制作方法于一身，詳盡介紹了從基礎(chǔ)到精通、涵蓋甜品…
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肯·福克斯
◆歐包大師20年心法，完整搭建歐包知識(shí)框架◆8項(xiàng)基礎(chǔ)細(xì)節(jié)，說(shuō)盡歐包精髓◆33…
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中商技能世界技能大賽圖書(shū)編委會(huì)：王森 主…
世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平、歷史悠久、規(guī)模、影響力為廣泛的職業(yè)技能競(jìng)…
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yiyi媽媽 著
本書(shū)是一本融合了創(chuàng)意創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)搭配、親子互動(dòng)的神奇食譜，不管是主食還是小…
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《澳大利亞婦女周刊》
本書(shū)是由澳大利亞Z暢銷(xiāo)的付費(fèi)雜志《澳大利亞婦女周刊》（The Australian Wom…
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張錫源
本書(shū)圍繞備受好評(píng)的三款經(jīng)典面包——吐司、貝果和可頌，以…
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許馨文 著
本書(shū)采用無(wú)蛋、無(wú)奶、無(wú)麩質(zhì)、無(wú)人工添加物的純天然配方，以各式谷物粉來(lái)代替…
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法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院
這本由法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院撰寫(xiě)的《法國(guó)藍(lán)帶面包寶典》誠(chéng)邀你開(kāi)啟一場(chǎng)全新的廚藝…
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趙芬，孫孝泊
本教材根據(jù)《西式面點(diǎn)師 職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2018年版）》要求編寫(xiě)，適用于職業(yè)技…
開(kāi)平青年發(fā)展基金會(huì)
本書(shū)收錄了89 道人氣甜點(diǎn)，從入門(mén)款的餅干、撻類，到較有難度的泡芙、巧克力…
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[日]田中真理
本書(shū)是由從事多年甜品制作的田中真理撰寫(xiě)的如何將日本本土的食材融入法式甜品…
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王成貴 張佳
本書(shū)是中等職業(yè)學(xué)校面點(diǎn)專業(yè)的主干課程，以面團(tuán)屬性為編寫(xiě)主線，分為面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)…
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白雪工作室（office snow）
這是一本賞心悅目的糕點(diǎn)裝飾技法指南。在制作蛋糕或者點(diǎn)心時(shí)，你是否為該如何…
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田偉強(qiáng)
本書(shū)介紹了西式面點(diǎn)工藝的有關(guān)知識(shí)，內(nèi)容包括西式面點(diǎn)概述、西式面點(diǎn)常用原料…
何春華，謝鎮(zhèn)聲，廖凌云
本書(shū)以現(xiàn)代烹任專業(yè)、餐飲企業(yè)中式面點(diǎn)技術(shù)的相關(guān)理論知識(shí)為依據(jù)，以中職院?！?/p>
[法]塞德里克·格羅萊
在《水果進(jìn)行曲》和《人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意》大獲成功后，作者塞德里克&…
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王森
法式甜點(diǎn)以浪漫和優(yōu)雅聞名于世，叢書(shū)將法式甜點(diǎn)進(jìn)行拆解，解析法式甜點(diǎn)的各個(gè)…
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邸元平,鐘志惠,王榮蘭,徐麗卿
本選題是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職…
張繽鶴 主編
本書(shū)邀請(qǐng)了多位國(guó)內(nèi)外資深咖啡導(dǎo)師給予專業(yè)的指導(dǎo)和意見(jiàn)，不僅介紹咖啡調(diào)制的…
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