本書(shū)是一本專(zhuān)為初學(xué)廚藝者準(zhǔn)備的全面、實(shí)用的圖解烹飪技法指導(dǎo)用書(shū)。全書(shū)共分…
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榮明 主編
本套教材編寫(xiě)有以下特點(diǎn)：1．工學(xué)結(jié)合的編寫(xiě)模式。一方面在教材開(kāi)發(fā)、編寫(xiě)上…
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王成貴 主編
根據(jù)《教育部關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見(jiàn)》關(guān)于“中等職業(yè)…
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周振文 編著
本書(shū)兼顧餐飲實(shí)用性與藝術(shù)性，將不同的蔬果切雕盤(pán)飾主題分類(lèi)呈現(xiàn)：中式排盤(pán)裝…
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榮明 主編
《職業(yè)教育"十二五"規(guī)劃烹飪專(zhuān)業(yè)系列教材·長(zhǎng)春市精品課程開(kāi)發(fā)…
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為了更好地適應(yīng)全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的教學(xué)要求，深化教學(xué)改革，轉(zhuǎn)變廣大…
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為了更好地適應(yīng)全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的教學(xué)要求，深化教學(xué)改革，轉(zhuǎn)變廣大…
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劉霜 等編
這本書(shū)說(shuō)的是跟著節(jié)氣去挑食。手繪的食材，清新的設(shè)計(jì)，精簡(jiǎn)的文字，大膽的留…
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高宇,鮮旭,李福平 主編 北京唐人美食職業(yè)技…
西式盤(pán)飾因取材來(lái)源廣泛、制作簡(jiǎn)單便捷、創(chuàng)意獨(dú)特新穎、成本相對(duì)低廉等特點(diǎn)，…
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《粵式點(diǎn)心基礎(chǔ)（附光盤(pán)中等職業(yè)教育烹飪專(zhuān)業(yè)精品規(guī)劃教材）/粵菜粵點(diǎn)系列》…
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山東省教育廳 編
《山東省中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案（試行）》是山東省…
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王東 主編
實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為高等職業(yè)教育中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在提高學(xué)生就業(yè)能力、解決…
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牛國(guó)平 牛翔
第一篇 噴香誘人電烤箱美食內(nèi)容包括菌蔬水果、可口肉禽、鮮美水產(chǎn)、中西主食…
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牛國(guó)平 牛翔
第一篇 快捷美味時(shí)尚微波菜 內(nèi)容包括鮮嫩蔬菜、營(yíng)養(yǎng)菌豆、噴香肉菜、美味水產(chǎn)…
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（法），埃爾韋·蒂斯 著，田軍 譯
本書(shū)是法國(guó)當(dāng)代物理化學(xué)家，“分子廚藝”學(xué)派創(chuàng)始人、世界著名的美食科學(xué)探險(xiǎn)…
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本書(shū)挑選時(shí)下流行、懶人最?lèi)?ài)的面包機(jī)、酸奶機(jī)和豆?jié){機(jī)，詳細(xì)講解其美食制作，…
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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì) 編
《100位中國(guó)烹飪大師作品集錦（貝類(lèi)菜典）》精選700余款貝類(lèi)菜品，集藝術(shù)性、…
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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì) 編
《100位中國(guó)烹飪大師作品集錦：菌豆菜典》由 楊柳主編。 100位中國(guó)烹飪大師聯(lián)…
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