上海市職業(yè)培訓(xùn)研究發(fā)展中心 組織編寫(xiě)
職業(yè)資格證書(shū)制度的推行，對(duì)廣大勞動(dòng)者系統(tǒng)地學(xué)習(xí)相關(guān)職業(yè)的知識(shí)和技能，提高…
可購(gòu)
上海市職業(yè)培訓(xùn)研究發(fā)展中心 組織編寫(xiě)
職業(yè)資格證書(shū)制度的推行，對(duì)廣大勞動(dòng)者系統(tǒng)地學(xué)習(xí)相關(guān)職業(yè)的知識(shí)和技能，提高…
可購(gòu)
黎國(guó)雄 編著
本冊(cè)《面包基礎(chǔ)教程》精選了八十余款最經(jīng)典的面包的款式，并詳細(xì)介紹了其烘焙…
可購(gòu)
許榮華 主編
《烹飪基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)》從營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本概念著手，結(jié)合烹飪加工的特點(diǎn)講述烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)的…
可購(gòu)
本書(shū)根據(jù)高職高專(zhuān)烹飪專(zhuān)業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)，針對(duì)行業(yè)需要，以能力為本位、以就業(yè)為…
可購(gòu)
上海市職業(yè)培訓(xùn)研究發(fā)展中心 組織編寫(xiě)
為配合上海市開(kāi)展的1+X培訓(xùn)與鑒定考核的需要，使廣大職業(yè)培訓(xùn)鑒定領(lǐng)域?qū)＜乙浴?/p>
可購(gòu)
本書(shū)主要介紹中式烹調(diào)工藝中熱菜和冷菜實(shí)驗(yàn)操作的相關(guān)知識(shí)；闡述原料加工后產(chǎn)…
可購(gòu)
《實(shí)用烹飪調(diào)味手冊(cè)》詳細(xì)介紹了調(diào)味的基本知識(shí)和各種實(shí)用味型的調(diào)配技法，并…
可購(gòu)
人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室 組織編寫(xiě)…
《國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程輔導(dǎo)練習(xí)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《輔導(dǎo)練習(xí)》）是《國(guó)家職業(yè)資格…
可購(gòu)
陳加田 編著
果蔬雕刻是其他食品類(lèi)雕刻藝術(shù)的基礎(chǔ)，用途最廣，原料簡(jiǎn)便，易于操作和學(xué)習(xí)，…
可購(gòu)
陳加田 編著
果蔬雕刻是其他食品類(lèi)雕刻藝術(shù)的基礎(chǔ)，用途最廣，原料簡(jiǎn)便，易于操作和學(xué)習(xí)，…
可購(gòu)
陳加田 編著
果蔬雕刻是其他食品類(lèi)雕刻藝術(shù)的基礎(chǔ)，用途最廣，原料簡(jiǎn)便，易于操作和學(xué)習(xí)，…
可購(gòu)
王美 主編
廚房管理實(shí)務(wù)既是一門(mén)將管理學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪工藝技術(shù)、建筑…
可購(gòu)
人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室組織 編寫(xiě)…
本書(shū)共計(jì)兩部分：第一部分：理論知識(shí)鑒定指導(dǎo)。此部分內(nèi)容按照《教程》章的順…
可購(gòu)
人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室組織 編寫(xiě)…
本書(shū)共計(jì)兩部分：第一部分：理論知識(shí)鑒定指導(dǎo)。此部分內(nèi)容按照《教程》章的順…
可購(gòu)
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào) 