01西式點心
02簡單烹飪的藝術(shù)
03食品雕刻（第2版）
04四時素食格物：非遺烹飪技…
05冷拼與食品雕刻
06烹飪基本功訓(xùn)練（烹飪類?！?/a>
07中華傳統(tǒng)食材叢書 家畜卷…
08浙江農(nóng)家特色小吃集錦
09烹飪藝術(shù)與冷拼制作
10烹飪基本技巧
包瑞波，林廷清，黃孝雕刻
本書詳細(xì)介紹了每一道菜的制作方法，內(nèi)容包括：原材料、調(diào)味料、制作過程、操…
可購
杜默雨著；王頻插圖
你們多久不曾感動了，請來微雨池塘，分享快樂，感受暖意，繼席娟、于晴之后，…
黎麗甜，莊漢城編著
本書介紹了粵菜制作的料頭、汁類和芡汁原料和生物學(xué)、物理學(xué)和化學(xué)特性，料頭…
張衛(wèi)新主編
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，借助食…
食品雕刻是以蔬菜瓜果硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，借助食品…
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象、借助食…
趙國梁主編
主題圍邊是飲食文化的一個重要組成部分，它通過手工對食品原料進(jìn)行制作，塑造…
蔡潔儀編著
本書就現(xiàn)代烹飪常見的10多種技法加以分析，并提供相應(yīng)具體食譜以供練習(xí)，讀者…
陳忠良編著
酒吧操作是一門精致和生活藝術(shù)！本書集合作者20多年實際操作和教學(xué)的經(jīng)驗，精…
梁小萍，林月霞編著
本書收錄了蔬果雕切的實例100個進(jìn)行介紹。圖文并茂，介紹了蔬果雕切的具體方…
（英）拉貝萊·伊斯卡威爾著；毛增輝譯
餐巾在歐洲使用已幾百年的歷史。15世紀(jì)起就已出現(xiàn)在皇家時尚宴會餐桌上，供人…
莊漢城，黎麗甜編著
本書介紹烹調(diào)中熱和熱的傳遞的有關(guān)知識；闡述原料受熱后產(chǎn)生的物理變化及變化…
張湖德，韓青春主編
1992年，前世界衛(wèi)生組織總干事中島宏博士指出：“許多人不是死于疾病，而是死…
屈浩著
屈浩，亞洲大廚、國際大賽評委、中國烹飪大師。入廚20年來，多次在國內(nèi)、國際…
（美）安東尼·伯爾頓（Anthony Bourd…
經(jīng)過28年的放浪形骸之后，身兼大廚和小說家雙重身份的安東尼·伯爾頓決定…
陸紅陽，喻湘龍主編；梁新建，周景秋冊編著…
超速營銷·？只鍼OP。POP的形式手法多種多樣，但是市場上最常用的還是以…
張瑞文著
所謂“東方人是最有口福的民族”，真是最貼切的一句話。以加工食品來說，光是…
陳富春著
楊桃文化新手食譜系列。本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色…
顏金滿著
本書作者顏金滿，自幼成長于南臺灣嘉義縣，由于自小父母務(wù)農(nóng)、每日早出晚歸，…
楊柳主編；中國烹飪協(xié)會組織編寫
本套作品集共分五冊，其中熱菜兩冊，西餐、冷拼一冊，清真菜一冊，面點、食品…
以“創(chuàng)新、實用、美味、健康”為主旨的第五屆全國烹飪技術(shù)比賽，是新世界以來…
范強著
《主題水果拼盆》中作品按食用者的人數(shù)編排成單身貴族、兩人世界、三五知已和…
中國烹飪協(xié)會，日本中國料理協(xié)會編著
中國烹飪技法最新權(quán)威工具書；全國烹飪大師示范經(jīng)典菜例；55種基本技法、300…
徐軍編著；薛德平繪圖
花式冷盤拼擺技藝，是我國烹調(diào)技術(shù)中的一朵奇葩，是歷代廚師長期辛勤勞動的智…
鹿肴是飲食文化的一個重要組成部分，它通過手工對食品原料進(jìn)行制作，塑造了千…
梭倫主編；惟言修訂
為了適應(yīng)當(dāng)今餐飲產(chǎn)品生命周期越來越短的變化，就必須加大對市場的調(diào)研，注重…
（美）馬莎·斯托里（Martha Storey）…
你可以毫不費力地舉辦家庭和朋友聚會，不用花費太多的時間、金錢和精力。你所…
胡玉秀等編著
為生活出招。中華民族素有“民以食為天”一說，而今，隨著物質(zhì)與精神水平的日…
張菁編著
作為一門獨立課程的《烹飪工藝美術(shù)》教材，它的使用對象的是飯店管理專業(yè)、烹…
王慧良，王凱編著
為了讓這些時尚菜品能進(jìn)入家庭餐桌，為廣大食者所享用，特編寫本書。本著精益…
彭進(jìn)[等]編著；秦嶺[等]攝影
食品雕刻要因材施藝，物盡其用，注意衛(wèi)生。充分發(fā)揮自己的想像力，使雕刻出的…
曉書主編
本書為烹飪調(diào)味工具書之一。全書結(jié)合菜例，介紹了中式菜肴味型和部分國外菜肴…
黃家明主編
黃家明1933年7月成都生。1949年后革大畢業(yè)在成都高人委高長辦擔(dān)任勤務(wù)員。19…
荊福財，何海蓉編著
本書按面點類別分為：湯面類、燴面類、炒面類、拌面類、水餃類、蒸餃類、煎餃…
戴書經(jīng)主編；高樹強攝影；謝學(xué)儉撰文
戴書經(jīng)大師在烹飪理論研究方面也卓有建樹。他先后出版了《海鮮巧做》、《大連…
李家雄著
目錄妙醋多米食面食姜醋米漢堡五絲涼面牡蠣仔面線小魚醋飯鱈魚肝面包醋汗米粉…
劉自華著
川菜自古喜味濃，巴人美食講麻辣；味濃麻辣于一菜，亦濃亦香蜀饌情。 麻辣是…
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