01中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究：2…
02貴州名菜
03麻辣江湖：辣椒與川菜
04楚菜論叢
05味之道：川菜味型與調味料…
06湖南味道
07吃在塘棲
08揚州美食錄（精裝單冊）
09北海疍家小吃
10中國潮菜：甜菜類
李欣頻文；梅國瑾，黃子欽圖
目錄：推薦序創(chuàng)作者的料理宣言創(chuàng)作者的料理宣言創(chuàng)作者的料理宣言PART1食材及…
可購
梁瓊白著
原書名：自制方便醬：臺灣尚書房文化事業(yè)有限公司授權出版：本書介紹了用XO醬…
尹敏編著
素菜，就是用蔬菜、瓜果等做的菜。這里還泛指由植物性原料為主料而烹制而成的…
宋家玲，張宗傳著
本書由北京廣播學院電視學院資深教授撰寫，本書作者多年從事電視片創(chuàng)作的教學…
吳杰主編；吳杰[等]攝影
[編輯推薦]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對飲食越來越注重，不但追求質量…
黃春生著
雞、鴨、鵝是我們最常食用的家禽，本書介紹了34款雞、鴨、鵝的不同菜式，不但…
想吃豆腐，怎么煮好？煎、炒、蒸、炸都可以，本書提供了34種豆腐的烹調方法，…
四川有優(yōu)越的自然條件，有悠久的飲食習俗，四川菜善于博取眾家之長，造就了四…
張正雄，周澤編著
鹵，作為川菜常用的烹制法之一，在川菜中影響很大，市肆酒樓、街邊小巷都能見…
為什么要喝湯？因為食物用來煲湯后，其營養(yǎng)更容易被人體吸收。本書提供的34款…
暫缺作者
暫缺簡介...
史正良
匯淮揚、川、粵、東北菜之精華！集東、西、南、北名廚之絕技??！一書在手吃遍…
《川味小吃》編寫組編
重慶現(xiàn)雖屬直轄市，但考慮到飲食文化的淵源和地理位置的特點，我們在本書中仍…
周愛東主編
對于大多數(shù)人來說，做菜是個難題，單純用蔬菜、豆腐、面筋而不用魚、肉，做菜…
講究健康的現(xiàn)代人要求低脂低熱的飲食，所以吃素越來越流行。本書介紹了多種素…
李國亭等著
《信息社會：數(shù)字化生存的地球村》內(nèi)容包括：信息、信息革命和信息社會；信息…
陳東著
全書共分9個篇章：強身防病篇：滋補強身食療，裝備自己，抵抗病患寧神安眠篇…
梁昌，廖錫祥編著
本書介紹了廣東菜系的烹制魚菜式300味，實際上是以廣東省美食之都順德市人的…
林清茶 著
本書特別針對生鮮超市具有“一次購足”的特色，將宴席前的配菜準備工作，依超…
顧良伯
本書是《中華食療妙方佳肴》叢書中的一冊，該書就肝膽病的營養(yǎng)、保健知識進行…
鄺穗編
飲食療法在我國古代已有之。所謂食醫(yī)，就是專為帝王管理飲食的。在現(xiàn)代，飲食…
張恩來美食工作室編著
本書根據(jù)禽蛋類別將菜肴分為十一大類：鴨·鴨肉；鴨肉；鴨舌·鴨掌；…
朱振藩著
在大都會的高級排檔里，在鄉(xiāng)野的飲食小肆中，處處可見傲人的廚藝。爐火掩映間…
牛、羊、豬是我們?nèi)粘３缘米疃嗟纳?，除了其肉，它們的?nèi)臟、骨頭以及其他的…
肖桂林主編
合理飲食使幼兒正常成長，青少年發(fā)育良好，正常人保持健康，老年人益壽延年，…
蛋有多少種吃法？蒸蛋、炒蛋、水煮蛋、茶葉蛋。還有嗎？當然有?！逗喴椎啊肪汀?/p>
本書根據(jù)葉莖菜種類將菜肴分為十大類：芹菜·西芹；白菜·生菜；空心…
譚業(yè)庭，王曉東主編
本書以循序漸進的訓練方法為原則，注重精講多練、以練為主的指導方式，針對應…
曹輝其編著
肖雨編
輕輕地在書店里閑逛，輕輕地翻開了這本書，或許你是一位小資，或許你是更潮流…
曉書等編
《四川名菜》為了反映近年來川菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，展示知外餐飲企業(yè)、川菜烹調大…
宣大慶繪著
《全國職業(yè)技術院校實用美術專業(yè)教材：風景寫生訓練》是學習風景寫生的訓練教…
郭恩吉，葉黔達，周介鈞主編
片斷：一定的組織形式把材料和觀點組成一個有機的整體、通?？刹捎脦追N方法：…
包奕燕編
本書由四川菜系的組成及特點、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作3部分組成。其中鑒…
薛理勇著
本書收錄的文章是作者散發(fā)在各種報刊上的，缺少系統(tǒng)性；由于大多數(shù)刊物是通俗…
劉自華著
本書是筆者集三十年烹調川菜的經(jīng)驗總結，以獨到的見解，選取川菜中具有代表性…
周范林主編
中國中國風味米面美食系列。風味米面美食系列。中國風味米面美食系列。
林淑珠著
本書主要內(nèi)容包括進入涼拌菜的天地、選擇適當蔬菜、涼攔技巧面面觀、芹菜魷魚…
王振宇主編
本書共介紹了66種水產(chǎn)品種，每個品種均有圖片、產(chǎn)地、名品、美味期、保健作用…
王紅明
魯菜亦稱山東菜，中國名菜系列之一。該菜系烹飪技法多樣，以爆、炒見長，味型…
