01簡單烹飪的藝術(shù)
02兒童長高食譜
03面包發(fā)酵的科學(xué)（魯邦種理…
04中華傳統(tǒng)食材叢書 干堅(jiān)果…
05中華傳統(tǒng)食材叢書 熱帶水…
06上雜與炒鍋（第2版）
07中式點(diǎn)心
08中華傳統(tǒng)食材叢書 主糧卷…
09宴席設(shè)計(jì)
10中華傳統(tǒng)食材叢書 酒品卷…
王慧良，車夢麟，郝秉釗等編
本書共向讀者推薦96例作品，分屬瓜瓶、瓜藍(lán)、瓜燈、瓜盅等幾個(gè)大類。由于這些…
可購
瞿鴻彬，吳濟(jì)美編著
隨著海洋養(yǎng)殖業(yè)的開發(fā)和人們生活水平的提高，對蝦、海蟹、海螺等越來越成為家…
弘石，馮家增主編
本書主要從主食的巧做、副食的巧做、調(diào)味品的巧做、蜜餞飲料的巧做等方面介紹…
邱龐同等主編
本書條目按標(biāo)條目標(biāo)題的漢語拼音字母順序并輔以漢字筆畫、起筆筆形順序排列?！?/p>
黃文閣主編；萬曉明[等]編著
內(nèi)容簡介本書匯集了我國南北各地風(fēng)味的鹵面、氽面、湯面、煨面、燴面、冷面、…
崔桂友主編
暫缺簡介...
史維軍編著
內(nèi)容提要這是一本介紹制作水果拼盤的參考書。它以精美彩圖和簡明文字，介紹了…
浙江省湖州市烹飪協(xié)會編著
“百魚宴”因選用魚類水產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法制作成500多…
郭玲格等主編
人們談到吃美味佳肴時(shí)，總是想到大飯店，我們說，偶爾去幾次也未嘗不可，但如…
馬鳳琴[等]編著
本書所收餃子品種全面，有代表性。國內(nèi)的地方傳統(tǒng)風(fēng)味品種，名師、名店、名牌…
劉正才等編著
該書將豐富家庭主婦的菜籃子；將為宴寬增添一道清心爽口的名菜；將為患病者提…
何榮顯編著
何榮顯，吉林人，畢業(yè)于吉林師范大學(xué)中文系，現(xiàn)任長春市名廚協(xié)會主度，高級烹…
本書所收面條500余種，品種比較全面，且具有代表性。將國內(nèi)和地方的傳統(tǒng)風(fēng)味…
熊四智，唐文主編
本書主要內(nèi)容包括：烹飪與中國烹飪學(xué)、中國烹飪文化、中國烹飪歷史發(fā)展、中國…
李常友，李謙 主編
書中既有傳統(tǒng)風(fēng)味菜，又有表現(xiàn)新意的創(chuàng)新菜肴，還有部分西餐菜和少數(shù)民族菜希…
董尚效，烈云編著
內(nèi)容簡介我國的烹飪技藝和面點(diǎn)制作有著悠久的歷史、精湛的技術(shù)，品種繁多。隨…
藍(lán)翔著
陳進(jìn)萬 著
海鮮種類琳瑯滿目，營養(yǎng)價(jià)值頗高，在烹調(diào)方式上，更是常常中西融貫、推陳出新…
張民生主編
本書收集的150余幅冷菜藝術(shù)拼盤，是歷年全國鐵路系統(tǒng)舉辦烹飪大賽的作品精選…
邵建華，焦正福編著
職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教材。
吳杰主編
海產(chǎn)品在烹飪中占有重要地位，任何原料都無法代替。為了使廣大烹飪工作者及家…
陳洪華，李祥睿編
本書主要從面點(diǎn)造型藝術(shù)的角度，系統(tǒng)地介紹了面點(diǎn)造型的特點(diǎn)、分類、成形工具…
黃梅麗，林葛編著
內(nèi)容提要這是一本專門講述烹飪技術(shù)訣竅的科普讀物。本書應(yīng)用現(xiàn)代食品科學(xué)理論…
匡家慶，周良淳編著
上海市職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)教材編審委員會主編…
《中式烹調(diào)師》（中級）是根據(jù)國家勞動(dòng)和社會保障部、國內(nèi)貿(mào)易局和國家旅游局…
任保英主編
高等?？坡糜喂芾韺I(yè)系列教材。
周欣文編著
《實(shí)用果蔬雕刻技藝》是一本圖文結(jié)合，詳細(xì)介紹果蔬雕刻方法的實(shí)用技術(shù)書。果…
朱水根編著
烹飪在中國源遠(yuǎn)流長，中國烹飪文化享譽(yù)中外。中國烹飪技術(shù)精湛，食饌精美絕倫…
宮廷菜，是我國飲食文化中的重要組成部分；是歷代宮廷御膳房名廚們創(chuàng)造出的?！?/p>
秦一洲（阿二） 編
本書精選150種熱菜藝術(shù)造型作品，是全國鐵路系統(tǒng)廚師們歷年參賽作品的精華，…
方愛平編著
本書從理論與實(shí)踐的結(jié)合上，對我國宴會發(fā)展的歷史進(jìn)行了回顧和總結(jié)，對我國宴…
彭鵬編著
本書集川、粵、魯、江浙菜系烹調(diào)之大成，歸納出中國菜肴烹制的炒、炸、溜、爆…
李曦主編
全國旅游院校、旅游行業(yè)崗位培訓(xùn)系列統(tǒng)編教材：國家旅游局人事勞動(dòng)教育司組織…
朱炳元，賀化帛編著
隨著生活水平的不斷提高，現(xiàn)代人越來越講究吃的口味，吃的科學(xué)，吃的情調(diào)，但…
（英）韋安妮（Anne Willan）編著；郭少華…
本書以圖文并茂的方式介紹了水果甜品的操作方法。主要內(nèi)容包括：水果甜品五十…
上海賓館編
內(nèi)容提要這是一本展示現(xiàn)代食雕技藝的書。內(nèi)容包括：花鳥、祥獸、魚蝦、人物、…
張勝文編著
唐福志主編
《烹飪原料加工技術(shù)》是烹飪教學(xué)系列教材之一，它主要以烹飪原料的初加工、刀…
陳翠蓮編著；黃時(shí)毓攝影
本書為“大眾美食叢書”之一。中國的飲食習(xí)慣歷來有“東甜”、“西辣”、“北…
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號 