注冊(cè) | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論
屬性選擇：
排序方式：
  • 對(duì)蝦·海蟹·海螺

    對(duì)蝦·海蟹·海螺

    瞿鴻彬，吳濟(jì)美編著

    隨著海洋養(yǎng)殖業(yè)的開發(fā)和人們生活水平的提高，對(duì)蝦、海蟹、海螺等越來越成為家…

    可購(gòu)

  • 烹調(diào)原理

    烹調(diào)原理

    閻喜霜主編

    本書按照大學(xué)本科飯店管理專業(yè)教學(xué)大綱編寫，系統(tǒng)、明了地闡述了烹飪科學(xué)及烹…

    可購(gòu)

  • 食品巧作百事通

    食品巧作百事通

    弘石，馮家增主編

    本書主要從主食的巧做、副食的巧做、調(diào)味品的巧做、蜜餞飲料的巧做等方面介紹…

    可購(gòu)

  • 烹飪?cè)蠈W(xué)

    烹飪?cè)蠈W(xué)

    朱水根編著

    烹飪?cè)谥袊?guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)烹飪文化享譽(yù)中外。中國(guó)烹飪技術(shù)精湛，食饌精美絕倫…

    可購(gòu)

  • 可吃菜肴圍邊圖譜

    可吃菜肴圍邊圖譜

    李承智主編；陸金華設(shè)計(jì)制作

    《可吃菜肴圍邊圖譜》“可吃圍邊”的優(yōu)點(diǎn)是：1.用料廣泛。除了傳統(tǒng)的蔬菜瓜果…

    可購(gòu)

  • 中式面點(diǎn)技藝

    中式面點(diǎn)技藝

    朱在勤，陳洪華主編

    《中式面點(diǎn)技藝》是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的主干課程，它與中等職業(yè)職業(yè)學(xué)校烹…

    可購(gòu)

  • 烹飪?cè)现R(shí)

    烹飪?cè)现R(shí)

    唐文，王吉林主編

    本書是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程教材，是培養(yǎng)初級(jí)廚師和烹飪工作者…

    可購(gòu)

  • 烹壇24位名廚

    烹壇24位名廚

    葛子厚主編

    廚師新知必讀叢書由上海市職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)教材編審委員會(huì)審定，作為職業(yè)技術(shù)…

    可購(gòu)

  • 烹飪概論

    烹飪概論

    陳光新編著

    本書是由國(guó)家教育委員會(huì)職業(yè)技術(shù)教育司組織編寫的中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)教…

    可購(gòu)

  • 實(shí)用刀工和配菜

    實(shí)用刀工和配菜

    陳金鳳撰寫；上海電視二臺(tái)教部編

    本書介紹了蔬菜、水產(chǎn)品、家禽、家畜、干貨等近百種食品原料的初加工方法，2…

    可購(gòu)

  • 冷盤集錦

    冷盤集錦

    北京市華天飲食公司編

    冷盤菜肴在餐飲中是常用的。隨著家庭生活的改善和餐旅業(yè)的發(fā)展，冷盤比以往用…

    可購(gòu)

  • 5分鐘學(xué)烹飪

    5分鐘學(xué)烹飪

    北京華天飲食集團(tuán)公司，中央電視臺(tái)教育節(jié)目…

    內(nèi)容提要本書是中央電視臺(tái)教育節(jié)目用書。它面向家庭，傳授烹飪技術(shù)，具體介紹…

    可購(gòu)

  • 晉級(jí)考核菜肴精選

    晉級(jí)考核菜肴精選

    高春明，董居邦主編

    《晉級(jí)考核菜肴精選》分熱菜、冷拼、食品雕刻三大部分，以圖片展示為主，并附…

    可購(gòu)

  • 餐巾折花246例

    餐巾折花246例

    《餐巾折花246例》編寫組編

    暫缺簡(jiǎn)介...

    可購(gòu)

  • 食品雕刻與冷拼藝術(shù)

    食品雕刻與冷拼藝術(shù)

    趙惠源著

    暫缺簡(jiǎn)介...

    可購(gòu)

  • 廚師必讀

    廚師必讀

    汪榮等主編

    暫缺簡(jiǎn)介...

    可購(gòu)

  • 辣味菜肴烹調(diào)270種

    辣味菜肴烹調(diào)270種

    劉自華編著

    內(nèi)容提要這是一本專門傳授辣味菜肴制作技術(shù)的讀物，系統(tǒng)講述了辣椒的品種、營(yíng)…

    可購(gòu)

  • 食品雕刻技法與運(yùn)用

    食品雕刻技法與運(yùn)用

    大連市人民政府交際處編

    本書從食品雕刻基礎(chǔ)、技法和運(yùn)用方面，對(duì)各種代表性作品的雕制方法、技巧和運(yùn)…

    可購(gòu)

  • 烹飪工藝美術(shù)

    烹飪工藝美術(shù)

    王振聲主編

    飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生是烹飪工作者必須掌握的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。本書內(nèi)容涉及營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)…

    可購(gòu)

  • 餐旅服務(wù)烹飪知識(shí)

    餐旅服務(wù)烹飪知識(shí)

    夏德潤(rùn)主編

    本書是烹飪教材之一，主要內(nèi)容有營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪加工知識(shí)、…

    可購(gòu)

  • 烹飪技術(shù)

    烹飪技術(shù)

    勞動(dòng)部培訓(xùn)司組織編寫

    本書介紹了常用烹飪?cè)系姆N類、產(chǎn)地、上市季節(jié)、質(zhì)量鑒別方法、用途、刀工處…

    可購(gòu)

  • 中國(guó)烹飪辭典

    中國(guó)烹飪辭典

    蕭帆主編

    本辭典收詞20690條，其中條目13795條，副條目6895條，插圖309幅。

    可購(gòu)

  • 烹飪?cè)现R(shí)

    烹飪?cè)现R(shí)

    黃勤忠主編

    暫缺簡(jiǎn)介...

    可購(gòu)

  • 烹飪?cè)蠈W(xué)

    烹飪?cè)蠈W(xué)

    崔桂友主編

    暫缺簡(jiǎn)介...

    可購(gòu)

  • 果蔬雕刻集

    果蔬雕刻集

    郝秉釗編

    果蔬雕刻，又稱餐桌上的藝術(shù)。本書以常見的蔬菜、瓜、果為原料，通過切、旋、…

    可購(gòu)

  • 巧婦教你做面

    巧婦教你做面

    黃文閣主編；萬(wàn)曉明[等]編著

    內(nèi)容簡(jiǎn)介本書匯集了我國(guó)南北各地風(fēng)味的鹵面、氽面、湯面、煨面、燴面、冷面、…

    可購(gòu)

  • 廣東菜：烹調(diào)技法

    廣東菜：烹調(diào)技法

    莊漢城，黎麗甜編著

    本書介紹烹調(diào)中關(guān)于熱和熱的傳遞；闡述原料受熱后產(chǎn)生的變化及變化的調(diào)控與利…

    可購(gòu)

  • 家庭烹調(diào)入門

    家庭烹調(diào)入門

    王寶華編著

    內(nèi)容提要本書是家庭掌握烹飪技藝的入門參考書。作者根據(jù)烹飪技藝范圍，介紹了…

    可購(gòu)

  • 中國(guó)箸文化大觀

    中國(guó)箸文化大觀

    劉云主編

    暫缺簡(jiǎn)介...

    可購(gòu)

  • 烹調(diào)技術(shù)考試參考書

    烹調(diào)技術(shù)考試參考書

    《烹調(diào)技術(shù)考試參考書》編寫組編

    1995年國(guó)家教育委員會(huì)制定了《全國(guó)成人高等職業(yè)教育專業(yè)課復(fù)習(xí)考試大綱》。廣…

    可購(gòu)

  • 烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)考試參考書

    烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)考試參考書

    《烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)考試參考書》編寫組編

    1995年國(guó)家教育委員會(huì)制定了《全國(guó)成人高等職業(yè)教育專業(yè)課復(fù)習(xí)考試大綱》。廣…

    可購(gòu)

  • 家常面點(diǎn)制作60種

    家常面點(diǎn)制作60種

    張玉林，岳華坤編著

    內(nèi)容提要本書作者對(duì)民間面食制作進(jìn)行了長(zhǎng)期的挖掘、改進(jìn)和創(chuàng)新，實(shí)行粗糧細(xì)做…

    可購(gòu)

  • 食雕技藝

    食雕技藝

    仲胡周編著

    食品雕刻是中國(guó)食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽(yù)海內(nèi)外?！?/p>

    可購(gòu)

  • 廣東菜：料頭、汁和芡

    廣東菜：料頭、汁和芡

    黎麗甜，莊漢城編著

    暫缺簡(jiǎn)介...

    可購(gòu)

  • 中國(guó)烹飪辭典（增訂版）

    中國(guó)烹飪辭典（增訂版）

    李廷芝主編

    一、本辭典包括烹飪一般、營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、烹調(diào)技法、植物性原料、動(dòng)物性原料、面點(diǎn)…

    可購(gòu)

  • 中國(guó)燒烤

    中國(guó)燒烤

    魏巍，張仁慶主編

    本書詳細(xì)介紹了中國(guó)燒烤的發(fā)展史，中國(guó)燒烤的現(xiàn)狀以及各種燒烤技法，并配有1…

    可購(gòu)

  • 中菜廚技入門

    中菜廚技入門

    葛子厚主編

    現(xiàn)代廚藝入門叢書包括《妙制家常菜》《巧做特色菜》《佳肴話廚技》三種?！睹睢?/p>

    可購(gòu)

  • 謎語(yǔ)三級(jí)跳

    謎語(yǔ)三級(jí)跳

    陳振桂編著

    現(xiàn)在，讓我們大家一起來參加猜謎的“三級(jí)跳”吧！ 第一跳 夠簡(jiǎn)單，夠輕松！凡…

    可購(gòu)

  • 圖解新派食品雕刻技藝

    圖解新派食品雕刻技藝

    孫慶鑫，李恩波主編

    本書以圖解文字的形式，詳細(xì)地介紹了食品雕刻所需的原料、工具，以及花卉雕刻…

    可購(gòu)

  • 創(chuàng)意水果雕切藝術(shù)

    創(chuàng)意水果雕切藝術(shù)

    吳振鵬編著

    吳振鵬，男，內(nèi)蒙古扎魯特旗人，1993年在深圳開始從事調(diào)酒工作至今，先后在多…

    可購(gòu)

Copyright ? 讀書網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)