01中華傳統(tǒng)食材叢書 茶葉卷…
02中華傳統(tǒng)食材叢書 酒品卷…
03中華傳統(tǒng)食材叢書 蝦蟹卷…
04地中海烹飪：法國
05中式面點(diǎn)技藝（第2版）
06中華傳統(tǒng)食材叢書 熱帶水…
07中式面點(diǎn)制作（烹飪類專業(yè)…
08素食養(yǎng)生藥膳
09餐飲食品安全與操作
10烹調(diào)技術(shù)：中式冷菜與冷拼…
楊柳總主編；周金華編著
《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會組織其下屬名廚專業(yè)委員會50多名委員…
可購
楊柳總主編；任家常編著
楊柳總主編；李培雨編著
楊柳總主編；王春山編著
楊柳總主編；范民其編著
楊柳總主編；潘曉林編著
管曉寧主編；北京寧芳德藝烹飪技術(shù)培訓(xùn)中心…
重慶合川人，北京寧芳德藝烹飪技術(shù)培訓(xùn)中心主任，中國烹飪協(xié)會會員，北京烹飪…
趙柏淯著
本書從面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)出發(fā)，先介紹了面點(diǎn)制作的工具和烹飪方法，然后介紹了燙…
楊柳總主編；朱云顯編著
賀廣銀，文彩霞著
本書介紹了吃西餐的基本禮儀和方法以及西餐主要菜品的基本做法，閱讀本書，可…
馬開良編著
全國高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)（獨(dú)立本科段），中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格…
楊柳總主編；劉敬賢編著
楊柳 總主編；盧朝華 編著
楊柳總主編；高炳義編著
楊柳 總主編；趙繼宗 編著
楊柳總主編；郭經(jīng)緯編著
楊柳總主編；李連群編著
楊柳總主編；袁野編著
楊柳總主編；趙仁良編著
楊柳總主編；唐文編著
楊柳總主編；李萬民編著
楊枊總主編；余明社本冊編著
楊柳總主編；李春祥本冊編著
楊柳總主編；戴書經(jīng)本冊編著
楊柳總主編；張世全本冊編著
楊柳總主編；屈浩本冊編著
齊雪峰著
本書講述了食雕刀具的種類與功能、龍鳳魚獸食雕概述、龍的食雕技法、魚的食雕…
范強(qiáng)，許曄主編
隨著人類文明的不斷進(jìn)步，飲食文化的不斷發(fā)展，食品雕刻這門造型藝術(shù)亦不斷完…
本書精選了食品雕刻中比較典型的作品，以刀法較為簡單的鳥獸雕刻技法為起點(diǎn)，…
張社昌主編
四川省機(jī)關(guān)事業(yè)單位技術(shù)工人考試教材：本書根據(jù)人事部和省人事廳有關(guān)政策，結(jié)…
此套齊派食雕藝術(shù)系列叢書，分《花鳥食雕技法》、《人物、展臺食雕技法》、《…
食品雕刻是中國食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽(yù)海內(nèi)外，…
董孟修著
就在季節(jié)交替、惹人煩躁的時刻，讓異國的咖喱挑逗你的味蕾、刺激感官欲吧！咖…
連愛卿著
蔥油餅、蛋餅、春卷、荷葉餅、蘿卜絲餅、餡餅、牛肉卷餅、韭菜盒子、燒餅、印…
陳永清主編
本書獻(xiàn)給廣大職業(yè)廚師、廚師班學(xué)員和烹調(diào)愛好者。書中精選320道菜譜，以浙江…
中國烹飪協(xié)會，日本中國料理協(xié)會編著
本書對中國烹飪技法進(jìn)行了明確的認(rèn)定和合理的分類，對各類不同技法作了準(zhǔn)確的…
姜春和主編
中餐烹飪歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，是中華民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的重要組成部分。幾千年…
韓曉輝著
本書從面塑作品的原料配制、制作方法及應(yīng)用范圍等方面，對花卉、禽鳥、動物、…
朱永松，張仁慶主編
《美味鮑翅燕》由鮑魚篇、魚翅篇、燕窩篇三部分組成，分別介紹了鮑魚、魚翅、…
劉自華，解麗娟著
暫缺簡介...
