本書(shū)按面點(diǎn)類(lèi)別分為：湯面類(lèi)、燴面類(lèi)、炒面類(lèi)、拌面類(lèi)、水餃類(lèi)、蒸餃類(lèi)、煎餃…
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本書(shū)包括：調(diào)味基礎(chǔ)知識(shí)；常用調(diào)味技法114例；調(diào)味原料；名廚獻(xiàn)藝；拌餡等內(nèi)…
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曉書(shū)主編
本書(shū)為烹飪調(diào)味工具書(shū)之一。全書(shū)結(jié)合菜例，介紹了中式菜肴味型和部分國(guó)外菜肴…
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（美）安東尼·伯爾頓（Anthony Bourd…
經(jīng)過(guò)28年的放浪形骸之后，身兼大廚和小說(shuō)家雙重身份的安東尼·伯爾頓決定…
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書(shū)中提供了買(mǎi)菜、洗切、燒菜小竅門(mén)，而所選菜點(diǎn)多為家常菜點(diǎn)，選料簡(jiǎn)單、制作…
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陸紅陽(yáng)，喻湘龍主編；梁新建，周景秋冊(cè)編著…
超速營(yíng)銷(xiāo)·？只鍼OP。POP的形式手法多種多樣，但是市場(chǎng)上最常用的還是以…
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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)，日本中國(guó)料理協(xié)會(huì)編著
中國(guó)烹飪技法最新權(quán)威工具書(shū)；全國(guó)烹飪大師示范經(jīng)典菜例；55種基本技法、300…
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《銀發(fā)老人篇》全書(shū)共分為買(mǎi)菜小竅門(mén)、洗切小竅門(mén)、燒菜小竅門(mén)、家庭風(fēng)味菜、…
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（清）袁枚著；二毛，李明，謝光帝譯、配圖…
本書(shū)記載了14～18世紀(jì)我國(guó)流行的326種南北菜肴、飯點(diǎn)的制作及吃法，同時(shí)還介…
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趙懷信編著
本書(shū)運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的觀(guān)點(diǎn)和方法，結(jié)合實(shí)踐，盡可能全面地解釋烹調(diào)技術(shù)中的…
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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)，日本中國(guó)料理協(xié)會(huì)編著
本書(shū)對(duì)中國(guó)烹飪技法進(jìn)行了明確的認(rèn)定和合理的分類(lèi)，對(duì)各類(lèi)不同技法作了準(zhǔn)確的…
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巫炬華等編著
《現(xiàn)代粵菜烹調(diào)技術(shù)》共分八章，對(duì)粵菜烹調(diào)技術(shù)概論、廚房管理、烹調(diào)基本功操…
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閻喜霜編著
《教育部高等職業(yè)教育教學(xué)改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)·旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)推薦教材：烹…
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馬開(kāi)良編著
全國(guó)高等教育自學(xué)考試餐飲管理專(zhuān)業(yè)（獨(dú)立本科段），中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格…
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