味的道

1916年章太炎才把“味道”這個詞用在食物上，之前是沒有“味道”一說的，評價食物只有好吃、不好吃。這個 “道”字暗藏了很多玄機(jī)，包括人們獲得食材的方式、烹制食材的方法，也包括對待食材的態(tài)度。簡單來說，就是“人與食物的關(guān)系”。凡事不宜茍且，而于飲食尤甚。二毛一直在味的道上尋尋覓覓，探求味與道的真諦，并將飲食之道用詩歌、哲學(xué)和情趣調(diào)味，最終成就此書。這本《味的道》，二毛以詩人和美食家的雙重身份，與袁枚的《隨園食單》對應(yīng)，解讀隱藏在兩百多年前隨園會所里的佳肴，探尋是否更能接近“味道”本身，同時也遠(yuǎn)眺一下今天的“味”與那個時代的“道”之間的距離。