01中華傳統(tǒng)食材叢書 花卉卷…
02烹飪工藝美術(shù)（第3版）
03中華傳統(tǒng)食材叢書 滋補(bǔ)卷…
04中華傳統(tǒng)食材叢書 野菜卷…
05世界技能大賽糖藝西點(diǎn)制作…
06我素我行
07中式面點(diǎn)工藝學(xué)
08紹興地方特色菜實(shí)訓(xùn)教程
09中式面點(diǎn)技藝（第2版）
10鹽，脂，酸，熱：制造美味…
黑龍江商學(xué)院旅游烹飪系編著
暫缺簡介...
遼寧省人民政府交際處編
劉寧海編著
熊四智，唐文主編
本書主要內(nèi)容包括：烹飪與中國烹飪學(xué)、中國烹飪文化、中國烹飪歷史發(fā)展、中國…
可購
馬鳳琴[等]編著
本書所收面條500余種，品種比較全面，且具有代表性。將國內(nèi)和地方的傳統(tǒng)風(fēng)味…
吳杰主編
本書所收餃子品種全面，有代表性。國內(nèi)的地方傳統(tǒng)風(fēng)味品種，名師、名店、名牌…
齊欣，齊雪峰著
趙惠源[等]編著
本書介紹了果蔬雕刻拼擺，包括龍的造型，禽類造型，花瓶、燈造型，魚、蝦、蟹…
劉正才等編著
該書將豐富家庭主婦的菜籃子；將為宴寬增添一道清心爽口的名菜；將為患病者提…
何榮顯編著
何榮顯，吉林人，畢業(yè)于吉林師范大學(xué)中文系，現(xiàn)任長春市名廚協(xié)會(huì)主度，高級烹…
沈達(dá)，李京生主編
郭玲格等主編
人們談到吃美味佳肴時(shí)，總是想到大飯店，我們說，偶爾去幾次也未嘗不可，但如…
王宏澤，王政文主編
郭彥生著
鄭衍基著
臺灣暢文出版社授權(quán)出版。
浙江省湖州市烹飪協(xié)會(huì)編著
“百魚宴”因選用魚類水產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法制作成500多…
崔桂友主編
史維軍編著
內(nèi)容提要這是一本介紹制作水果拼盤的參考書。它以精美彩圖和簡明文字，介紹了…
周范林主編
黃文閣主編；萬曉明[等]編著
內(nèi)容簡介本書匯集了我國南北各地風(fēng)味的鹵面、氽面、湯面、煨面、燴面、冷面、…
邱龐同等主編
本書條目按標(biāo)條目標(biāo)題的漢語拼音字母順序并輔以漢字筆畫、起筆筆形順序排列。…
瞿鴻彬，吳濟(jì)美編著
隨著海洋養(yǎng)殖業(yè)的開發(fā)和人們生活水平的提高，對蝦、海蟹、海螺等越來越成為家…
弘石，馮家增主編
本書主要從主食的巧做、副食的巧做、調(diào)味品的巧做、蜜餞飲料的巧做等方面介紹…
于雅君編著
侯根寶，王鼎新編著
張慧敏編著
新亞（集團(tuán)）上海飲食服務(wù)學(xué)校編
教你學(xué)會(huì)冷盤拼作的方法，輕輕松松成為廚藝高手
汪達(dá)主編；本書編寫組編著
本書主要介紹了白案食品的做法。
王慧良，車夢麟，郝秉釗等編
本書共向讀者推薦96例作品，分屬瓜瓶、瓜藍(lán)、瓜燈、瓜盅等幾個(gè)大類。由于這些…
郝秉釗編
果蔬雕刻，又稱餐桌上的藝術(shù)。本書以常見的蔬菜、瓜、果為原料，通過切、旋、…
劉云主編
《烹調(diào)技術(shù)考試參考書》編寫組編
1995年國家教育委員會(huì)制定了《全國成人高等職業(yè)教育專業(yè)課復(fù)習(xí)考試大綱》。廣…
《烹飪原料加工技術(shù)考試參考書》編寫組編
巫德華等編
《主食花樣360種》按飯粥類、面條類、饅頭花卷類、包餡食品類和餅糕及其他類…
孫一慰主編
本書是根據(jù)教育部2001年頒布的"中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)課程設(shè)置"中主…
趙建民，李志剛主編；金洪霞，趙建民編著
本書力求適合家庭所用，在編寫中作了許多改革性嘗試，不僅把日常生活中的主食…
國家旅游局人事勞動(dòng)教育司編
旅游中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校統(tǒng)編教材。本書講述了中式面點(diǎn)的基本知識，面團(tuán)、餡心、…
為了滿足中等旅游教育的需要，提高教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)我司制定的旅游中等專業(yè)學(xué)?！?/p>
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