王振聲主編
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生是烹飪工作者必須掌握的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。本書內(nèi)容涉及營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)…
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北京華天飲食集團(tuán)公司,中央電視臺(tái)教育節(jié)目…
內(nèi)容提要本書是中央電視臺(tái)教育節(jié)目用書。它面向家庭,傳授烹飪技術(shù),具體介紹…
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本書系統(tǒng)闡述了有關(guān)烹飪?cè)O(shè)備的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù),并對(duì)我國烹飪?cè)O(shè)備的發(fā)展前…
上海市烹飪協(xié)會(huì)組編;車夢(mèng)麟等制作
上海市烹飪協(xié)會(huì)組編。本書采用圖文前后對(duì)照的方式介紹了100種圍邊的操作要領(lǐng)…