如何煮狼

　　再困頓的年代，也不能放棄對美食的熱愛。一九四二年，正逢戰(zhàn)禍連綿，經(jīng)濟蕭條，費雪想起童年第一次世界大戰(zhàn)期間家中主婦省吃儉用的情景，感觸之余寫下了這本《如何煮狼》。她譏誚一些人不顧現(xiàn)實狀況對于飲食的過分講究，更不屑于那種太過現(xiàn)實的草草應(yīng)付，而是以滾沸的熱情和大膽的實驗精神，創(chuàng)造出一道道夢幻料理，并以充滿魔力的語言告訴人們，飲食對于人類的意義，不僅僅是果腹，還有溫暖、安全和愛。

　　（美）M·F·K·費雪，（Mary Frances Kennedy Fisher ，1908-1992），美國飲食文學界的指路明燈。其身后諸多飲食書寫者追隨著她的腳步，卻從未超出她的高度。 1937年，費雪年僅十九歲，即出版《Serve it Forth》，轟動文壇，因其文筆老練，全無小女人散文虛矯之氣，以至于眾多文評家都誤以為此書為一男子所作，成為一時笑談。她一生寫作了20幾本書，涵蓋歷史、文化、自然、哲學等多個方面，而最受人推崇的，還是她的飲食文學寫作。她的飲食文章，不僅告訴讀者如何烹飪，更糅合了個人經(jīng)驗和時代背景，充溢著生命哲理和激情。深刻影響了一代美國人的生活觀念。 1978年，費雪因在飲食文學方面的成就和影響力被授予杰出女性成就獎（the Grande Dame Award）；1992年，以她的名字命名的文學獎項“費雪獎”（M.F.K.Fisher Award）設(shè)立，用以嘉獎在飲食、家居、營養(yǎng)學等方面成就卓越的女性作家。