吃的真相2

　　啤酒不能配海鮮？轉(zhuǎn)基因食物能不能吃？我們到底要不要補(bǔ)鈣？膠原蛋白的美容功效到底如何？一天吃上幾克螺旋藻能否治病強(qiáng)身？食品營養(yǎng)專家、最具人氣科普明星云無心延續(xù)了暢銷書《吃的真相》輕松幽默卻不失科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈娘L(fēng)，運(yùn)用科研結(jié)論和權(quán)威機(jī)構(gòu)的報(bào)告，對近年來熱炒的各種養(yǎng)生保健和時尚飲食話題，如轉(zhuǎn)基因食品的好壞、養(yǎng)生大師的真假、綠豆的功用、減肥與美容產(chǎn)品的效果等進(jìn)行了科學(xué)剖析；澄清了廣泛流行的錯誤流言，戳穿了別有用心的炒作與虛假宣傳，客觀分析了存在爭議的飲食觀點(diǎn)，并別出心裁地介紹了幾種飲食的實(shí)驗(yàn)與創(chuàng)新。作者秉持一貫告訴大眾如何了解食品的益處和害處的誠懇態(tài)度和追求科學(xué)依據(jù)的理性原則，讓讀者理性判斷與自由選擇。吃得聰明、咽得放心，科學(xué)養(yǎng)生、明智保健。

　　云無心，清華大學(xué)生物學(xué)碩士、美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士，現(xiàn)在美國從事蛋白質(zhì)應(yīng)用方面的研究?？茖W(xué)松鼠會最受歡迎的作者之一，長期為《新京報(bào)？新知周刊》等娛體寫稿，并在《瞭望東方周刊》上開設(shè)“食色物語”專欄在外從事科學(xué)研究多年，與國內(nèi)任何機(jī)構(gòu)和企業(yè)均無利益關(guān)系.因此能保持充分的獨(dú)立性，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和科學(xué)證據(jù)來解析現(xiàn)代食品問題?？茖W(xué)松鼠會，一個科學(xué)傳播公益團(tuán)體。他們的理想是像松鼠一樣，打開科學(xué)的堅(jiān)硬外殼，將有營養(yǎng)的果仁剝出來，讓更多的人能夠領(lǐng)略到科學(xué)的美妙。光芒閱讀工作室是科學(xué)松鼠會創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)以“光芒”為名.組建的與線上網(wǎng)站和線下活動并立的圖書工作室。旨在通過科普讀物的推廣，以科學(xué)之光芒驅(qū)除偽科學(xué)之黑暗。