寫給上班族的營養(yǎng)書

作　者：	于康
出版社：	文化藝術(shù)出版社
叢編項：	無
版權(quán)說明：	經(jīng)版權(quán)方授權(quán)連載試讀部分章節(jié)，全本請購買正版圖書

內(nèi)容簡介

　　上班族工作緊張、壓力大，天天飲食不規(guī)律。結(jié)果年紀輕輕，慢性病一大堆。上班族被種種另類飲食方式包圍，急需營養(yǎng)知識“掃盲”！針對這個人群普遍知識缺乏、飲食習慣不健康的情況，本書提供了一套最簡單、最實用的飲食營養(yǎng)指導。比如：營養(yǎng)素是什么、一日三餐怎么吃、主食副食怎么吃、蔬菜水果怎么吃、調(diào)味品怎么用、飲料奶制品怎么喝；特殊人群怎么吃，慢性病患者怎么進行營養(yǎng)治療等等。

作者簡介

　　于康，暢銷書作家，北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》最火專家。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師，碩士研究生導師?，F(xiàn)任國家衛(wèi)生計生委營養(yǎng)標準委員會委員，《中華臨床營養(yǎng)雜志》副總編，中國營養(yǎng)學會理事，中華醫(yī)學會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學分會委員，北京營養(yǎng)師學會副理事長，北京醫(yī)學會骨質(zhì)疏松與骨礦鹽學會委員，中華預(yù)防醫(yī)學會健康風險評估與控制專業(yè)委員會委員，《中華健康管理學雜志》、《中華骨質(zhì)疏松和骨礦鹽疾病雜志》和《臨床藥物治療雜志》編委。發(fā)表學術(shù)論文96篇。主編學術(shù)專著8部。先后獲得中國營養(yǎng)學會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)研究成果獎、日本外科代謝與營養(yǎng)學會研究獎、北京市科學技術(shù)三等獎、中國疾控中心優(yōu)秀工作者獎等。

正文

如何鑒別營養(yǎng)素的缺乏	哪些壞習慣會使營養(yǎng)素流失
為什么要補充維生素	哪些人需要吃鈣片
選擇鈣片有幾條標準	補鈣，有沒有最佳時間
空腹吃鈣片好不好	補鈣時需要注意什么
蛋白質(zhì)對人體起什么作用	哪些男人需要補充蛋白質(zhì)
如何提高蛋白質(zhì)的利用率	哪種維生素是眼睛的保護神
維生素D對強健骨骼有什么功效	人體需求量最大的是哪種維生素
人體需求量最大的微量元素是什么	哪種微量元素有“生命火花”的美譽
為什么中老年人易缺乏維生素礦物質(zhì)	選擇維生素礦物質(zhì)有哪些標準
為什么說膳食纖維是“人體的清道夫”	膳食纖維過量會產(chǎn)生哪些隱患
碘缺乏與過量會有哪些危害	飲食是不是越清淡越好
一日三餐怎么吃	不吃早餐會有什么麻煩
午餐最該吃哪些食物	晚餐過飽容易得哪些病
選擇主食要遵循哪些原則	怎樣科學地做米飯
如何挑選大米	各類面包有何不同特點
多吃發(fā)酵食品有何益處	玉米有什么營養(yǎng)價值
為什么玉米有防癌的功效	哪種玉米營養(yǎng)價值更高
怎樣吃面條才有營養(yǎng)	如何培養(yǎng)良好的進餐習慣
每天要吃多少蔬菜才夠	如何避免反季節(jié)蔬果的危害
如何減少腌菜中的亞硝酸鹽	哪些蔬菜會有毒
豆腐吃多了有害嗎	吃臭豆腐會中毒嗎
雞蛋能生吃嗎	哪些雞蛋絕對不能吃
反式脂肪酸是一種什么物質(zhì)	反式脂肪酸有哪些危害
如何識別含有反式脂肪酸的食物	什么是酸性食物，什么是堿性食物
吃蔬菜需要注意哪些細節(jié)	每天要吃多少蔬菜才夠
蔬菜怎樣吃最健康	哪些蔬菜具有美容功效
如何健康吃蘑菇	怎樣巧選豆類蔬菜
木瓜有何保健功效	西紅柿是心血管的保護神嗎
西紅柿能不能與黃瓜一起吃	魔芋是慢性疾病的克星嗎
胡蘿卜怎么吃才能營養(yǎng)最大化	春天吃菠菜有什么益處
茄子可以減肥嗎	常吃辣椒有哪些好處
常吃土豆有哪些好處	怎樣健康安全地吃香椿
洋蔥有哪些保健功效	吃手撕蔬菜有哪些好處
怎樣吃菜，葉酸才不會流失	哪些菜不宜生吃
哪些蔬菜適合拌著吃	做涼拌菜需要注意些什么
怎樣烹調(diào)菜?可避免營養(yǎng)流失	哪些蔬菜會阻礙鈣的吸收
如何避免反季節(jié)蔬果的危害	如何減少腌菜中的亞硝酸鹽
哪些蔬菜會有毒	豆腐越粗越有營養(yǎng)嗎
豆腐干是高鈣王嗎	凍豆腐有什么營養(yǎng)
豆制品能和蜂蜜一起吃嗎	菠菜能和豆腐一起吃嗎
吃臭豆腐會中毒嗎	怎樣煮雞蛋既營養(yǎng)又美味
雞蛋和鵪鶉蛋誰更有營養(yǎng)	什么時間吃水果最科學
多吃香蕉能防中風嗎	哪種水果有“果中皇后”的美譽
紅棗怎樣吃營養(yǎng)效果最佳	山楂是消食降壓的佳果良藥嗎
哪些人不適宜吃西瓜	為什么核桃有“長壽果”之稱
糖炒栗子的營養(yǎng)價值有多大	獼猴桃是含維生素C最多的水果嗎
怎么吃櫻桃最健康	西瓜翠衣如何健康吃
怎樣吃橘子不上火	帶斑的水果能不能吃
怎樣健康地吃花生	草莓要怎么洗才會干凈
水果腐爛了，剩下部分能吃嗎	怎么挑選香蕉
怎樣健康吃甘蔗	孕婦可以吃甘蔗嗎
吃獼猴桃需要注意哪些事項