食物顏色使用手冊

作　者：	（韓）尹東赫
出版社：	花山文藝出版社
叢編項：	無
版權(quán)說明：	經(jīng)版權(quán)方授權(quán)連載試讀部分章節(jié)，全本請購買正版圖書

內(nèi)容簡介

　　韓國著名飲食欄目導(dǎo)演尹東赫，用輕松幽默的語言為我們介紹了數(shù)十種不同顏色食品的營養(yǎng)價值和醫(yī)療功效，這些觀點(diǎn)都是世界權(quán)威部門多年試驗總結(jié)出來的。

作者簡介

　　尹東赫，韓國著名營養(yǎng)學(xué)家，曾擔(dān)任韓國MBC、SBS電視臺飲食欄目制片人和導(dǎo)演。

正文

蘿卜泡菜和梔子色素，韓國的色素武器	色素幸福時代的開始(1)
色素幸福時代的開始(2)	色素可以治療癌癥
植物為什么使用顏色?	顏色：越混合越有功效
讓我們的餐桌升起彩虹(1)	讓我們的餐桌升起彩虹(2)
第一節(jié)：紅色	西紅柿，越紅越好(1)
西紅柿，越紅越好(2)	蘋果，帶皮一起吃掉(1)
蘋果，帶皮一起吃掉(2)	辣椒和辣味，健康守護(hù)者(1)
辣椒和辣味，健康守護(hù)者(2)	Paprika，一流的顏色魔術(shù)師(1)
Paprika，一流的顏色魔術(shù)師(2)	Paprika的烹飪法(1)
Paprika的烹飪法(2)	第二節(jié)：黃色利于消滅膽固醇(1)
第二節(jié)：黃色利于消滅膽固醇(2)	第二節(jié)：黃色利于消滅膽固醇(3)
香蕉，咸食者應(yīng)當(dāng)多吃的水果	黃豆，保護(hù)韓國的健康武器
蛋黃素，維持細(xì)胞膜功能的寶物	不要把豆渣扔掉
豆芽，愛酒朋友們的摯友(1)	豆芽，愛酒朋友們的摯友(2)
玉米，神經(jīng)系統(tǒng)的哨兵	松仁，勝過“偉哥”的精力王
栗子，安撫婆婆的神奇魔寶	苜蓿、柚子、菠蘿：我們也是黃色的
第三節(jié)：桔黃色有益于血液循環(huán)的桔黃色	胡蘿卜，人體內(nèi)的細(xì)胞警察
胡蘿卜汁	蘋果汁加胡蘿卜汁更好(1)
蘋果汁加胡蘿卜汁更好(2)	地瓜，最有營養(yǎng)價值的懷舊食品
南瓜，丑陋的寶貝	桔子皮，遏制乳房癌的力量
柿子，讓便秘逃亡(1)	柿子，讓便秘逃亡(2)
第四節(jié)：草綠色肺和肝的忠實負(fù)責(zé)人(1)	第四節(jié)：草綠色肺和肝的忠實負(fù)責(zé)人(2)
松針，血管清掃機(jī)(1)	松針，血管清掃機(jī)(2)
菠菜，大力士的秘密(1)	菠菜，大力士的秘密(2)
獼猴桃與椰菜，為孕產(chǎn)婦準(zhǔn)備的良藥(1)	獼猴桃與椰菜，為孕產(chǎn)婦準(zhǔn)備的良藥(2)
歐芹，不只只是裝飾品	辣椒葉和紫蘇葉，補(bǔ)充鈣的寶物(1)
辣椒葉和紫蘇葉，補(bǔ)充鈣的寶物(2)	韭菜，隱藏β－胡蘿卜素的寶庫(1)
韭菜，隱藏β－胡蘿卜素的寶庫(2)	綠茶，山寺里的養(yǎng)生智慧(1)
綠茶，山寺里的養(yǎng)生智慧(2)	綠茶，山寺里的養(yǎng)生智慧(3)
綠茶，山寺里的養(yǎng)生智慧(4)	綠茶，山寺里的養(yǎng)生智慧(5)
土豆：蒸著吃、煮著吃、搗碎了吃(1)	土豆：蒸著吃、煮著吃、搗碎了吃(2)
土豆：蒸著吃、煮著吃、搗碎了吃(3)	蘿卜生汁食法，把皮也一起吃掉吧
后記