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飲食觀(guān)念誤區(qū)

飲食觀(guān)念誤區(qū)
作　者： （德）烏多·波爾默
出版社： 中央編譯出版社
叢編項(xiàng)： 無(wú)
版權(quán)說(shuō)明： 經(jīng)版權(quán)方授權(quán)連載試讀部分章節(jié)，全本請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)正版圖書(shū)

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　身體超重減少壽命嗎？喝牛奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松嗎？脫脂食品是減肥妙方，還可以降低膽固醇含量，預(yù)防心肌梗塞，對(duì)嗎？通過(guò)蛋黃顏色的深淺就能識(shí)別出柴雞蛋嗎？食鹽會(huì)導(dǎo)致血壓升高嗎？仔細(xì)清洗水果就能消除農(nóng)藥殘?jiān)鼏?？牛奶是適合所有人的健康飲品嗎？燒烤食品有害健康嗎？愛(ài)吃零食是壞習(xí)慣嗎？維生素E能延緩衰老嗎？……

作者簡(jiǎn)介

　　烏多·波爾默，1954年出生，德國(guó)最有聲望和最引起爭(zhēng)議的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家。自1995年起擔(dān)任歐洲食品和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究所的學(xué)術(shù)帶頭人。幾年來(lái)因其暢銷(xiāo)書(shū)《欽食人生好舒服，為好胃口干杯》而引起了廣泛關(guān)注。居住在德國(guó)巴登一符騰堡州郊區(qū)海爾布隆。
目錄
正文
誤區(qū)：要想人是鐵，就得飯是鋼誤區(qū)：60%的疾病是由于飲食造成的
誤區(qū)：誰(shuí)講究飲食，誰(shuí)就更健康誤區(qū)：降低風(fēng)險(xiǎn)因素
誤區(qū)：很多疾病都是重要物質(zhì)供應(yīng)不足所致誤區(qū)：只要減肥，都益于健康
誤區(qū)：減肥者，都長(zhǎng)壽誤區(qū)：身體超重減少壽命
誤區(qū)：節(jié)食使您苗條誤區(qū)：素食使人長(zhǎng)壽
誤區(qū)：低X食品能夠使減肥變得輕松誤區(qū)：胖子比瘦子吃得多
誤區(qū)：早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少誤區(qū)：完美的標(biāo)準(zhǔn)體重
誤區(qū)：借助卡路里表滿(mǎn)足對(duì)身體的能量供應(yīng)誤區(qū)：沒(méi)有任何辦法能夠緩解酩酊大醉的痛苦
誤區(qū)：忘掉炒鍋吧！烹制的食品是毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)：蔬菜生吃比做熟后吃更有營(yíng)養(yǎng)
誤區(qū)：蛋白質(zhì)類(lèi)減肥食譜有助于去掉脂肪，構(gòu)建肌肉誤區(qū)：愛(ài)吃甜食是一個(gè)壞習(xí)慣
誤區(qū)：粗糧是人類(lèi)最經(jīng)典的天然食品誤區(qū)：果汁是老幼皆宜的理想飲料
誤區(qū)：天然的蘋(píng)果汁應(yīng)該是混濁的誤區(qū)：酒總是最大的健康隱患之一
誤區(qū)：啤酒的熱量使人發(fā)胖誤區(qū)：喝牛奶能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
誤區(qū)：牛奶是適合所有人的健康飲品誤區(qū)：可樂(lè)的配方是最高機(jī)密
誤區(qū)：可口可樂(lè)與可卡因沒(méi)關(guān)系誤區(qū)：可樂(lè)能化解肉
誤區(qū)：雞蛋提高膽固醇水平誤區(qū)：通過(guò)蛋黃顏色可以識(shí)別出柴雞蛋
誤區(qū)：新鮮的雞蛋味道好些誤區(qū)：燒烤食品有害健康
誤區(qū)：能激活免疫系統(tǒng)的食品是有益的誤區(qū)：咖啡有害于健康
誤區(qū)：咖啡使人上癮誤區(qū)：胡蘿卜對(duì)眼睛有好處
誤區(qū)：生菜特別具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值誤區(qū)：在面包師那兒現(xiàn)烤的面包尤其新鮮
誤區(qū)：?jiǎn)为?dú)烘烤的面包添加劑含量比流水線(xiàn)上的少誤區(qū)：水果是健康食品是對(duì)還是錯(cuò)？
誤區(qū)：仔細(xì)清洗能夠消除水果上的農(nóng)藥殘?jiān)?/a>誤區(qū)：蔬菜水果能夠防止癌癥
誤區(qū)：蘑菇菜肴不宜被再次加熱后食用誤區(qū)：白色巧克力比深色的含有更多牛奶
誤區(qū)：對(duì)于嬰兒豆奶是比牛奶更好的選擇誤區(qū)：兒童應(yīng)該多吃菠菜
誤區(qū)：咖啡因比“茶堿”更提神誤區(qū)：瓶裝蘇打水是上等礦泉水
誤區(qū)：飲用綠茶能夠預(yù)防癌癥誤區(qū)：冷凍食品比罐裝食品有益于健康
誤區(qū)：只有葡萄酒對(duì)心臟有益誤區(qū)：糖是導(dǎo)致很多文明病的禍?zhǔn)?/a>
誤區(qū)：紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于白糖誤區(qū)：患糖尿病是因?yàn)槌蕴沁^(guò)多
誤區(qū)：“無(wú)糖食品”就代表沒(méi)有糖誤區(qū)：食鹽會(huì)導(dǎo)致血壓升高
誤區(qū)：想節(jié)食效果好要減少食鹽攝入量誤區(qū)：硒是對(duì)人體非常重要的微量元素
誤區(qū)：抗氧化劑阻止食物腐敗誤區(qū)：應(yīng)當(dāng)給自己提供充足的抗氧化劑
誤區(qū)：作為抗氧化劑的維生素預(yù)防癌癥誤區(qū)：纖維素物質(zhì)是廢物
誤區(qū)：纖維素是對(duì)身體無(wú)害的瀉藥誤區(qū)：纖維素可以有效降低膽固醇水平
誤區(qū)：纖維素不產(chǎn)生卡路里誤區(qū)：纖維素預(yù)防腸癌
誤區(qū)：β胡蘿卜素使吸煙者遠(yuǎn)離肺癌誤區(qū)：膽固醇有害于健康
誤區(qū)：食物提高了血液中膽固醇水平誤區(qū)：膽固醇和動(dòng)物性脂肪造成動(dòng)脈硬化癥和心肌梗塞
誤區(qū)：降低膽固醇含量也降低患病風(fēng)險(xiǎn)誤區(qū)：膽固醇水平低意味著身體健康
誤區(qū)：鈣使指甲堅(jiān)固誤區(qū)：植物油脂比動(dòng)物油脂利于健康
誤區(qū)：水溶性維生素不會(huì)造成超劑量的危險(xiǎn)誤區(qū)：白色大米導(dǎo)致維生素B1缺乏性疾病
誤區(qū)：維生素B1是“撫慰”神經(jīng)的良藥誤區(qū)：正常人每天需要100 毫克的維生素C
誤區(qū)：維生素C能夠預(yù)防感冒誤區(qū)：維生素E對(duì)風(fēng)濕病有幫助
誤區(qū)：服用維生素E能夠延緩衰老誤區(qū)：維生素E能夠預(yù)防心肌梗塞
誤區(qū)：維生素缺乏癥現(xiàn)代社會(huì)極罕見(jiàn)誤區(qū)：使血液中較低維生素含量達(dá)到正常是很必要的
誤區(qū)：維生素E對(duì)生命十分重要誤區(qū)：食品里有的標(biāo)簽上一定標(biāo)
誤區(qū)：標(biāo)簽上標(biāo)的食品里一定有誤區(qū)：天然香精味道像什么就是什么
誤區(qū)：香精和自然界里的藍(lán)本是一回事誤區(qū)：脫脂食品是減肥的妙方
誤區(qū)：脫脂食品可以有效降低膽固醇含量誤區(qū)：脫脂食品預(yù)防心肌梗塞
誤區(qū)：傳統(tǒng)食品比轉(zhuǎn)基因食品安全誤區(qū)：大多數(shù)人都能從復(fù)合維生素中受益
誤區(qū)：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值推薦是以科學(xué)為根據(jù)的誤區(qū)：植物油脂和人造黃油不含膽固醇
誤區(qū)：強(qiáng)化生物功能食品能夠增強(qiáng)人體中的腸菌群誤區(qū)：原子基對(duì)身體并沒(méi)有造成什么損失
誤區(qū)：避開(kāi)牛肉制品就能預(yù)防瘋牛病

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